Menno 't Hoen, oprichter van bakkerij Vanmenno uit IJsselstein, waarschuwt voor de eenzijdige bewering dat brood, wit en volkoren, gezond is. *Te k...
Op donderdag 11 oktober opent Vlaamsch Broodhuys haar zevende BakerÂs Café. Voor eigenaren Diante en Dimitri Roels wordt het een Ânieuwe generatieÂ...
Op 29, 30 en 31 oktober vindt de eerste editie in het culinaire pretpark plaats. Aan het woord medeorganisator Joris Levens, eigenaar van Leventi in G...
Burger King heeft een zwarte hamburger op de markt gebracht. De hamburger heeft een zwart broodje, dat is gemaakt met houtskool en zwarte ketchup die...
James Zeelenburg uit Utrecht heeft een nieuw broodje bedacht voor McDonald's. De jongen van 17 heeft een wedstrijd van de fastfoodketen gewonnen....
De Broodstaart van Bakkerij Carl Siegert is winnaar geworden van de vijfde Koks! Innovatie Trofee. Van de 40 inzenders trok Bakkerij Carl Siegert aan...
Aan het eind van de zomer zijn verse meloenen nog in alle soorten en maten verkrijgbaar. In dit recept is het aan u om hiermee te experimenteren. Beha...
Frank van Eerd uit Maastricht staat op nummer 20 van de Gevoelsmiljonair Top 100. Hij bakt al jaren speltbrood, dat te verkrijgen is in de lunchroom....
Brood is té goedkoop. In september zou de broodprijs 15 tot 20 cent omhoog moeten; dit door stijgende kosten en de stijging van de graanprijs. *N...
De "nieuwste uitgave":http://www.lunchroom.nl/bladen.html van het vakblad Lunchroom staat online. Lees het interview met Rachelle Mullenders van Flavo...
Nog maar net afgestudeerd, en Rachelle Mullenders wist meteen wat haar volgende stap zou zijn: het openen van een dagzaak met persoonlijke aandacht vo...
Wenda Kielstra van Consumatics beschrijft vier verkooptips om de omzet in uw zaak te verhogen. Zij geeft advies in het inspelen op (onbewust) gedrag v...
Laat u op 24, 25 & 26 september informeren hoe u efficiënter kunt werken, meer kunt besparen en smaakvoller presenteert. Proef van de diverse product...
Subway heeft haar eerste vleesarme vestiging geïntroduceerd. Op de Lovely Professional University in Jalandhar, in India opent de broodjesketen een v...
Het Gelderse "bakkersbedrijf Jos Veltmaat":http://www.josveltmaat.nl/ in Wijchen opent een lunchroom in combinatie met een bakkerij. Veltmaat wilt met...
Hoe kunt u uw medewerkers succesvol opleiden? In een serie van zes artikelen laat Jos Muller van Fastservice Opleidingen hierover zijn licht schijnen....
De zomer lijkt voorgoed vertrokken. De economie hapert en de consument ziet het niet meer zitten. Nu de bomen niet meer tot in de hemel groeien, is he...
Vakblad Lunchroom organiseert dit jaar wederom de wedstrijd om het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland. De vijf genomineerden zijn bekend gemaakt...
Morgen, vrijdag 17 augustus, maakt Lunchroom bekend welke vijf broodjes nog in de running zijn voor de titel Lekkerste Lunchroombroodje 2012. Over de...
Wat staat er bij u vandaag nog op de agenda? Terras opzetten, roosters invullen, naar de groothandel, klaarmaken voor de lunch en... Was er niet nog i...
Voedingsmiddelen en ingrediënten waar graan, tarwe en maïs inzitten zullen door mindere en mislukte oogsten duurder worden. Een gesneden brood kan z...
Doe mee met de verkiezing van het Lekkerste Lunchroombroodje 2012. Het vakblad Lunchroom organiseert deze verkiezing. U kunt zich inschrijven tot 10...
Voor tuinders een doorn in het oog, voor moderne diëtisten, koks en foodies helemaal hot: onkruid. Steeds vaker worden onkruid en bermplanten gebruik...
De beruchte 'naaldbroodjes' die geserveerd werden tijdens vluchten naar de VS, zijn vanochtend aangekomen op Schiphol. In Nederland wordt forensisch o...
Maakt jouw lunchroom het Lekkerste Lunchroombroodje van 2012? Stuur je creatie naar de redactie en win een award, eeuwige roem en meer omzet! *Hoe...
De Ketelbinkie Koffietrofee is dit jaar gewonnen door het "Hof van Charlois.":http://www.hofvancharlois.nl/ In deze zaak wordt het beste kopje koffie...
Het gemiddelde zoutgehalte in levensmiddelen zoals vleeswaren, kaas, kant-en-klaarmaaltijden, sauzen en chips is de afgelopen drie jaar bijna niet ver...
Horecaondernemers Priscilla Tau-Tam-Sin en Sjef Tetteroo hebben hun pas geopende zaak in Leiden een bijzondere naam gegeven. De lunchroom annex eetcaf...
De Tour de France is net begonnen en de renners van de Rabo tourploeg strijden om de winst. Het brood van "de Bisschopsmolen":http://www.bisschopsmole...
Vanaf 18 juni wordt vier weken lang de top drie broodjes van Âbedenk je eigen broodje in de Hema restaurants verkocht. De broodjes, met de naam van...
De redactie van vakblad Lunchroom gaat de komende maanden op zoek naar het lekkerste broodje van 2012. Wie heeft het 'Lekkerste Lunchroombroodje van...
Subway test in de Verenigde Staten drie sandwiches voor de doelgroep veganisten. De broodjes bieden een eiwitrijke vleesvervanger. *Vegetarische v...
Deze week deelt het Voorlichtingsbureau Brood volkorenkrentenbollen uit op vier treinstations in Nederland. Dit gebeurt in het kader van de campagne Â...
Het European Bakery Innovation Centre (EBIC) lanceert speciaal voor de Nederlandse bakkersbranche het online platform Netwerk Brood. *Inspireren*...
De Oranje Koorts is begonnen! Reclamespotjes met de helden, aanmoedigingsliedjes en ludieke accessoires, maken hun entree. Bakker Bart komt met het EK...
Britse onderzoekers hebben aangetoond dat één op de drie ondervraagden elke dag hetzelfde middagmaal eet. 32 procent heeft genoeg van een saaie lunc...
De sandwich die op iedere lunchroomkaart te vinden is, bestaat deze maand 250 jaar. De sandwich is genoemd naar John Montagu, de vierde graaf van het...
Leonard Marks eigenaar van "Bakker Hugo de Groot":http://hugodegroot.echtebakker.nl/ in Oegstgeest kreeg de schrik van zijn leven toen z'n 'hennepbroo...
Op het werk blijkt de vegetarische variant van het broodje gezond het meest in trek. Dit blijkt uit onderzoek van de "Vegetariërsbond":http://www.veg...
Ambachtelijke bakkers introduceren een nieuw product, Mama Brood. De verkoop is een samenwerking met Cordaid Memisa. Van ieder verkocht brood gaat 15...