Meer nieuws

14 september 2020 Economie Coronacrisis
Rabobank: Horeca krijgt grote klap, maar toont veerkracht

Door de dreiging van coronabesmettingen en vanwege beperkende maatregelen kan de Nederlandse economie nog niet op volle kracht opereren. De aanhoudende onzekerheid door de coronacrisis leidt bovendien tot voorzichtigheid bij bedrijven en consumenten. Hierdoor zullen veel sectoren dit jaar moeizaam h...

11 september 2020 Nice 'n Easy
Seafood Bar Je m'en Fish uit Gent brengt zeevruchten met een twist

De Frans-Engelse woordspeling zegt het eigenlijk allemaal. In de Gentse seafood bar ‘Je m’en Fish’ hoef je geen net pak te dragen om een oester te degusteren. Hier krijg je kwaliteit uit de zee die je zelfs staand aan de bar kan verorberen. Drie jongelui die hun job als advocate...

11 september 2020 Events Mensen
Landelijke dag voor de horeca op 9 oktober 2020

Vrijdag 9 oktober 2020 brengt horeca Nederland een toost uit op de branche en nodigt zij haar gasten uit om mee te doen. Verschillende organisaties, verenigingen, ondernemers en scholen hebben de handen ineen geslagen om de tweede editie van de Nationale Horecadag op touw te zetten. Het thema van de...

11 september 2020 Tech Nice 'n Easy
Hoe kun je marges beschermen bij dalende omzet?

Nu de inkomsten onzeker zijn, is kostenbeheersing belangrijker dan ooit. Foodcost weegt zwaar op de winst. “Gek genoeg bleef deze hoge kostenpost lang buiten schot”, zegt Carl Jacobs van Apicbase. 30 jaar geleden deed American Airlines een verrassende ontdekking. Ze stelden vast dat d...

10 september 2020 Ondernemen Nice 'n Easy
Zo maak je de perfecte borrelplank

Convenience bestaat in vele vormen, zelfs op het gebied van het borrelmoment. In het café wordt vrijwel uitsluitend met convenience gewerkt, want het bier stroomt kant-en-klaar uit de tap, de wijn zit drinkklaar in de fles en het flesje fris hoeft alleen nog maar ontdaan te worden van de kroo...

8 september 2020 Financieel Nice 'n Easy
De snelle opmars van digitaal betalen in de horeca

Digitaal betalen is snel, schoon, veilig en makkelijk. Zeker in de horeca groeide de voorkeur voor deze gebruiksvriendelijke betaalmogelijkheid de afgelopen maanden dan ook razendsnel. En ontdekken restauranthouders nu ook alle bijkomende voordelen van digitale betaaloplossingen. Digitaal betalen...

7 september 2020 Nice 'n Easy
Zes non-food convenience voordelen voor de horeca

Convenience in de horeca is meer dan gefileerde vis, gepelde tomaten en geschilde aardappelen. Denk bij convenience ook aan softwaresystemen die de dynamiek in de keuken dusdanig soepel laat verlopen, dat er duizenden euro’s per jaar bespaard kunnen worden. Wie nu nog met pen en papier werkt, ...

3 september 2020 Coronacrisis
Terrassen langer open vanwege corona? Groningse horeca hoopt van wel

De Groningse horeca hoopt ook na 1 november de terrassen open te kunnen houden. De horecaondernemers hebben bij de gemeente Groningen hiervoor een verzoek ingediend. Na 1 november moeten de terrassen normaalgesproken opgeruimd zijn. Een rij stoelen en tafels die tegen de gevel aangeschoven zijn, is ...

3 september 2020 Nice 'n Easy
Ecologische footprint: ''Bij ons komt vrijwel alles uit de regio''

Er zijn restaurants die verder gaan dan het gebruiken van eerlijke gemaksproducten. Zij koken enkel en alleen met lokale producten en verbouwen veel van de gebruikte producten zelf, wat een positieve invloed heeft op de ecologische footprint. Een dergelijk restaurant vinden we in De Heurne, een dorp...

2 september 2020 Food Lunchroom
Yoghurt Barn en Wereld Natuur Fonds promoten natuurvriendelijk eten

De natuur beschermen door gezond en lekker te eten: dat is het uitgangspunt van de actie van Yoghurt Barn met Het Wereld Natuur Fonds (WWF-NL). Door vaker te kiezen voor plantaardig eten en bij voorkeur lokaal geproduceerd dragen consumenten actief bij aan natuurbescherming dichtbij én ver we...

1 september 2020 Achtergronden Coronacrisis
Ook BBB Maastricht gaat dit jaar niet door

BBB Maastricht maakt bekend dat de oudste horecavakbeurs van Nederland voor het eerst in 66 jaar wordt verplaatst. BBB Maastricht stond gepland van 12 t/m 14 oktober en de verwachtingen waren hooggespannen. Nog nooit eerder waren de plannen zo veelzijdig en nog nooit eerder was het belang van de beu...

1 september 2020 Lekkerste Lunchroombroodje Video
Nagenieten: bekijk de uitreiking van de award voor het lekkerste lunchroombroodje

Vorig jaar (toen er nog geen corona was) viel Villa Heidetuin in de prijzen. In Bergen op Zoom werd de award voor het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland uitgereikt aan de gelukkige winnaars. Corona of niet, ook in 2020 willen we dolgraag de award uitreiken aan de lunchroomondernemer die het le...

1 september 2020 Nice 'n Easy
Wat is convenience food?

In vrijwel iedere professionele keuken worden convenience- oftewel gemaksproducten gebruikt. Wanneer we zoeken naar een sluitende definitie van ‘convenience food’, dan komen we er verschillende tegen, waaronder: ‘voedingsmiddelen met een hogere bewerkingsgraad, die de gebruiker toe...

1 september 2020 Columns
Helpt jouw team je door de crisis heen?

Van de week scrolde ik door mijn LinkedIn-netwerk en mij bekroop een beklemmend gevoel. Ondanks dat sommige horecabedrijven nog altijd zoeken naar medewerkers, blijkt de aangekondigde ontslaggolf een feit. Er zijn ongelooflijk veel horecamensen op zoek naar een nieuwe baan. Doordrongen van de sit...

31 augustus 2020 Economie Coronacrisis
Omzetdaling horeca is ongekend, vooral hotels zwaar getroffen

De horeca is een van de zwaarst door de coronacrisis getroffen sectoren van Nederland. De omzet in de horeca nam in het tweede kwartaal van 2020 met iets meer dan de helft af ten opzichte van het voorgaande kwartaal, meldt het CBS. In het eerste kwartaal daalde de omzet al met bijna 14 procent. Voor...

31 augustus 2020 Bier
Zo leer je hoe je bier en spijs combineert

Op 6 oktober verzorgt biersommelier en Certified Cicerone® Ivo Thijssen, in samenwerking met Horeca Management Academy, de masterclass high-end bier&food pairing. Ivo: "Ik ga de deelnemers alles vertellen over smaken en het combineren van bier en spijs. Het wordt duidelijk geen inspirat...

28 augustus 2020 Wet- en regelgeving Achtergronden
Zorgen over openbaarmaking inspectieresultaten NVWA

De inspectiesresultaten van de NVWA zijn vanaf 1 september helemaal openbaar. De Nederlandse Voedsel- en Waren Autoriteit (NVWA) gaat de inspectieresultaten met naam en toenaam van de horecabedrijven expliciet benoemen binnen twee weken nadat de keuring heeft plaatsgevonden. De openbaarmaking van...

27 augustus 2020 Economie Coronacrisis
Derde steunpakket aanstaande, maar wel in afgeslankte vorm

Het is nog te vroeg om te juichen, maar volgens Haagse ingewijden komt er een derde steunpakket, dat tot 1 juli 2021 van kracht zal zijn. Voor de horeca betekent dit concreet dat de NOW-regeling (overigens wel in afgeslankte vorm) blijft bestaan. De regeling wordt tussentijds getoetst, dus kan dan g...

26 augustus 2020 Achtergronden
September: alles over gemaks- en convenienceproducten

Gemaksproducten, halffabricaten of basisingrediënten… Er zijn maar weinig professionele koks die er niet mee werken. Daarom hebben wij speciaal voor onze doelgroep van horecaondernemers de ‘Nice 'n Easy’ maand in het leven geroepen, waarbij het gebruik van deze producten ...

24 augustus 2020 Vis Duurzaamheid
Kaart Good Fish Foundation laat zien waar je rivierkreeft kunt kopen

Good Fish Foundation heeft een overzichtskaart gemaakt waarmee de consument heel eenvoudig een visser kan vinden die rivierkreeften verkoopt. Als je zelf niet wilt koken, kun je ook op de kaart zoeken naar restaurants in de buurt die rivierkreeft op het menu hebben staan. Met de kaart wil Good Fish ...

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Lees Nu
Horeca & Recht
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: