Van de onthulling van Jonathan Zandbergen als Nederlandse kandidaat voor de Europese finale van Bocuse d’Or 2028 tijdens de officiële opening op de eerste beursdag, en de komst van het nieuwe European Seaweed Association-paviljoen, tot internationale topgastronomie tijdens het New Chefs Event: drie dagen lang kwamen vakmanschap en innovatie samen in Rotterdam Ahoy.
Robert Melaard, Managing Director van Gastvrij Rotterdam: “Gastvrij Rotterdam laat ieder jaar zien hoe belangrijk persoonlijk contact blijft in onze branche. Natuurlijk draait het om nieuwe producten en innovaties, maar minstens zo belangrijk zijn de ontmoetingen, de kennisuitwisseling en de samenwerkingen die hier ontstaan. Dat steeds meer organisaties hun eigen bijeenkomsten rondom de beurs organiseren, bevestigt voor ons dat Gastvrij Rotterdam echt het ontmoetingsplatform voor de hospitalitysector is.”
Nieuwe paviljoens en volop primeurs
Ook op de rest van de beursvloer stonden innovatie en vernieuwing centraal. Tijdens een speciale perstour van Gastvrij Rotterdam en MissPublicity werden diverse primeurs op het gebied van food, drinks, duurzaamheid, technologie en AI uitgelicht. Buiten de stands bood het programma volop inspiratie, met onder meer het New Chefs Event voor ruim 300 jonge chefs en internationaal topchef Thomas Bühner, gesprekken met chefs, ondernemers en experts in de Podcast Studio en RELMO, de human-sized robot die bezoekers kennis liet maken met robotisering in hospitality. Daarnaast stonden gedurende de drie beursdagen diverse wedstrijden, proeverijen en masterclasses op het programma.
Kennisuitwisseling
Steeds meer brancheorganisaties en -verenigingen kiezen ervoor om tijdens de beurs hun eigen bijeenkomsten en evenementen te organiseren. Daarmee is de beurs niet alleen een plek om nieuwe producten en innovaties te ontdekken, maar juist ook om kennis uit te wisselen, relaties te versterken en nieuwe samenwerkingen aan te gaan.
Ralf Benda, voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland (KHN), benadrukt het belang van die ontmoeting: “Het wordt steeds belangrijker om elkaar op te zoeken. In deze samenstelling, op zo’n prachtige beursvloer als Gastvrij Rotterdam, is dat voor iedereen van toegevoegde waarde.”
Dat beeld wordt onderschreven door Ricardo Eshuis, directeur van SVH en bestuursvoorzitter van Bocuse d’Or: “Hier is de ontmoetingsplek waar de hele sector elkaar weer ontmoet en goede ideeën uitwisselt. Er is een enorm vol programma, dus mijn agenda zit barstensvol met dingen die ik moet bezoeken!”
Nederlandse kandidaat Bocuse d’Or 2028 onthuld
Tijdens de officiële opening werd SVH Meesterkok Jonathan Zandbergen in de Kennis Challenge Arena gepresenteerd als de nieuwe Nederlandse kandidaat voor de Europese finale van Bocuse d’Or in 2028. Met zijn kandidatuur begint voor Bocuse d’Or Nederland een nieuw traject, waarin verdere professionalisering van de voorbereiding, begeleiding en samenwerking met partners centraal staat. De bekendmaking onderstreept de rol van Gastvrij Rotterdam als ontmoetingsplek voor de Nederlandse topgastronomie.
“Nederland heeft een sterke culinaire identiteit, met enorm veel kennis, vakmanschap en kwaliteit. Dit is hét moment om de Nederlandse keuken internationaal sterker te positioneren,” aldus Zandbergen.
Dank aan Founding Partners
De organisatie spreekt haar dank uit aan alle Founding Partners, die deze vakbeurs mede mogelijk maken: Van Beem Buitenleven, Bidfood, Eijsink, Heineken, J. van Doorn, Oud Reuchlin & Boelen, Rational Nederland, Royal Smilde Foods, Rungis, Satelliet, Koninklijke Schmidt Zeevis Rotterdam, Sligro, Verwiel & Wijngaard, Winterhalter en De Zeeuw’s Vlees en Vleeswaren.
Vooruitblik naar 2027
We kijken nu al uit naar de volgende editie van Gastvrij Rotterdam, die plaatsvindt van 20 t/m 22 september 2027 in Rotterdam Ahoy.
