Themamaand zuivel

Themamaand De Slimme Keuken
Themamaand zuivel 2 juni 2022

Themamaand De Slimme Keuken

Het personeelstekort is voor bijna iedere horecaondernemer de grootste uitdaging op het moment. Digitalisering kan een grote bijdrage leveren aan het...
Hoe ga je om met lactose-intolerante gasten?
Themamaand zuivel 30 juni 2021

Hoe ga je om met lactose-intolerante gasten?

In Nederland is twee procent van de volwassen bevolking lactose-intolerant. Dat zijn ongeveer 350.000 mensen. Er bestaan veel misverstanden over de ge...
Zo bewaar je zuivel veilig
Themamaand zuivel 24 juni 2021

Zo bewaar je zuivel veilig

Zuivel is er altijd en overal. In de ochtend in de cappuccino, om 11 uur bij het appelgebak met slagroom, tijdens de lunch in de vorm van een broodje...
Focus, focus, focus
Branded Content Themamaand zuivel 22 juni 2021

Focus, focus, focus

Steeds meer foodconcepten concentreren zich op één product of productgroep. Bekende voorbeelden hiervan zijn het Frites Atelier, Frites...
Welke boter is geschikt om mee te bakken?
Themamaand zuivel 21 juni 2021

Welke boter is geschikt om mee te bakken?

Boter wordt vaak gebruikt om mee te bakken, maar niet iedere soort boter is ervoor geschikt. Dat is niet alleen vanwege de smaak en het eindresultaat,...
Zo maak je het perfecte melkschuim voor je koffiespecialiteiten
Themamaand zuivel 14 juni 2021

Zo maak je het perfecte melkschuim voor je koffiespecialiteiten

Horecabreed wordt zuivel op dagelijkse basis gebruikt om melkschuim mee te maken. Cappuccino is de meestverkochte koffiespecialiteit in Nederland, maa...
Experts over de kansen van de kaasplank
Themamaand zuivel 10 juni 2021

Experts over de kansen van de kaasplank

De combinatie port en kaasplank staat sinds mensenheugenis overeind in de gastronomie. Maar wie verder kijkt dan de gebaande paden ontdekt een wereld...
Haal meer uit ontbijt
Branded Content Themamaand zuivel 7 juni 2021

Haal meer uit ontbijt

De afgelopen jaren is er veel veranderd op het gebied van ontbijt, en niet alleen op het gebied van gezondheid. Waar het ontbijt 'vroeger'&nbs...
Melkvervangers voor gasten met lactose-intolerantie of koemelkallergie
Themamaand zuivel 7 juni 2021

Melkvervangers voor gasten met lactose-intolerantie of koemelkallergie

Mensen met een lactose-intolerantie of koemelkallergie (twee heel verschillende dingen, maar daarover straks meer) gebruiken vaak plantaardige melkver...
Zuivelconsumptie in Nederland: meer kwark, minder melk
Themamaand zuivel 3 juni 2021

Zuivelconsumptie in Nederland: meer kwark, minder melk

Zuivel is in beweging. De populariteit van zuivelvervangers neemt toe, maar zuivel laat zich niet zomaar verslaan. In dit artikel lees je welke zuivel...
Themamaand zuivel: alles over dierlijke melk
Themamaand zuivel 1 juni 2021

Themamaand zuivel: alles over dierlijke melk

Wie geen koemelk wil gebruiken, denkt al snel aan plantaardige melk. Toch zijn er verschillende soorten dierlijke melk die minder gangbaar zijn dan ko...

Overig nieuws

April 2024: Productinnovatie voor jouw lunchroom
productnieuws 26 april 2024

April 2024: Productinnovatie voor jouw lunchroom

Regelmatig worden er nieuwe producten voor de horeca gelanceerd. Van trendgerichte keukeningrediënten tot handige technologieën die het hoof...
Waar moet je op letten bij de aankoop van een espressomachine?
Investeren in... 26 april 2024

Waar moet je op letten bij de aankoop van een espressomachine?

Ondernemen is investeren. Als horecaondernemer krijg je regelmatig te maken met nieuwe en noodzakelijke investeringen. In ‘Waar moet je op lette...
Sanne Cox: “Onze medewerkers dragen ‘dirndls’ en ‘lederhosen’”
groots ondernemen Ondernemen 25 april 2024

Sanne Cox: “Onze medewerkers dragen ‘dirndls’ en ‘lederhosen’”

Groots ondernemen. Alhoewel de meeste uitbaters hun energie kwijt zijn aan één zaak, hebben anderen een heel plein in hun bezit. Wat is...
KEEN Coffee start crowdfunding voor eigen koffiebar in Utrecht
Opening 24 april 2024

KEEN Coffee start crowdfunding voor eigen koffiebar in Utrecht

Utrechtse Koffiebranderij KEEN Coffee opent binnenkort het eerste proeflokaal voor specialty coffee op het Stadhuisplein in Utrecht, om de deuren te o...
ARCA X InBread: Amsterdam is smaaksensatie rijker met de Cheek-y Asian Sando
Events 23 april 2024

ARCA X InBread: Amsterdam is smaaksensatie rijker met de Cheek-y Asian Sando

ARCA Amsterdam en ‘sando hotspot’ InBread slaan de handen ineen om menig (foodie)hart te veroveren met de lancering van de Cheek-y Asian S...
Koninklijke Horeca Nederland lanceert vacatureplatform voor de horeca
Ondernemen KHN 23 april 2024

Koninklijke Horeca Nederland lanceert vacatureplatform voor de horeca

Net als de meeste sectoren, kampt ook de horeca nog steeds met arbeidskrapte. En naar verwachting houdt deze de komende jaren nog aan. Daarom lanceert...
ING: "De horeca zal ook dit jaar de hogere kosten deels moeten doorberekenen"
Economie 23 april 2024

ING: "De horeca zal ook dit jaar de hogere kosten deels moeten doorberekenen"

Hogere prijzen in de horeca zijn ook dit jaar onvermijdelijk. In het eerste kwartaal van 2024 verhoogden restaurants, lunchrooms en cafés hun p...
Sligro Food Group ziet omzet stijgen en verkoopt meer tabak
Financieel 18 april 2024

Sligro Food Group ziet omzet stijgen en verkoopt meer tabak

Sligro Food Group realiseerde over het eerste kwartaal van 2024 een omzet van 652 miljoen euro, een toename van 18 miljoen euro en 2,7 procent ten opz...
Google reviews niet het belangrijkst voor vertrouwen in (horeca)bedrijven
Ondernemen 17 april 2024

Google reviews niet het belangrijkst voor vertrouwen in (horeca)bedrijven

Lang werd gedacht dat een hoge sterrenscore op Google het belangrijkste is voor het vertrouwen van potentiële gasten in een (horeca)bedrijf. Uit...
Sligro organiseert tweede editie van Slim Ondernemen voor horecaondernemers
Branded Content Events 15 april 2024

Sligro organiseert tweede editie van Slim Ondernemen voor horecaondernemers

Sligro organiseert dit jaar opnieuw het event Slim Ondernemen. Op donderdag 23 mei 2024 komen horecaondernemers uit heel Nederland samen om nieuwe ken...
Hart voor de Horeca Award uitgereikt
Awards 12 april 2024

Hart voor de Horeca Award uitgereikt

10 april 2024 heeft Marco Bemelmans de Hart voor de Horeca Award ontvangen uit handen van Ricardo Eshuis, directeur van SVH (Stichting Vakbekwaamheid...
Dunkin’ introduceert koffieabonnement: dagelijks genieten voor slechts €1
Lunchroomketen 11 april 2024

Dunkin’ introduceert koffieabonnement: dagelijks genieten voor slechts €1

Dunkin’ kondigt met trots de lancering van een innovatieve service in Nederland en België aan: het Dunkin’ Koffie Abonnement. Voor...
Ron Blaauw: “Je moet wél durven”
groots ondernemen Ondernemen 11 april 2024

Ron Blaauw: “Je moet wél durven”

Groots ondernemen. Alhoewel de meeste uitbaters hun energie kwijt zijn aan één zaak, hebben anderen een heel plein in hun bezit. Wat...
Extra verhoging minimumloon van de baan
Wet- en regelgeving Ondernemen 10 april 2024

Extra verhoging minimumloon van de baan

De extra verhoging van het minimumloon die de Tweede Kamer later dit jaar wilde doorvoeren is van de baan. De Eerste Kamerfractie van BBB gaat volgend...
Column Lucas Vermeulen: brood is de moneymaker
lucasvermeulen Columns 9 april 2024

Column Lucas Vermeulen: brood is de moneymaker

In onze bakkerslunchroom staat natuurlijk brood centraal in al zijn diversiteit. Maar wij leveren vanuit onze eigen bakkerij ook veel aan andere lunch...
HEMA populairst voor koffie en lunch
Economie Lunchroomketen 9 april 2024

HEMA populairst voor koffie en lunch

HEMA is de populairste keten voor koffie en lunch in Nederland. Nederlanders halen ruim een kwart (27 procet) van de bestellingen af bij koffie- en lu...
Den Haag duurste terrasstad van Nederland, Leeuwarden de goedkoopste
Ondernemen Economie 8 april 2024

Den Haag duurste terrasstad van Nederland, Leeuwarden de goedkoopste

Met de langverwachte komst van het mooie weer is het terrassenseizoen afgelopen weekend geopend. Hierom heeft Firstmate Hospitality Consultants, onder...
Column Bart van der Schoot: Deze ontwikkeling biedt een smakelijke vooruitblik
BartvanderSchoot Columns 4 april 2024

Column Bart van der Schoot: Deze ontwikkeling biedt een smakelijke vooruitblik

Afgelopen week zat ik in een lunchzaak en wilde eens iets proberen wat ik nog niet eerder had geproefd. Een vegan lunch, en tot mijn grote verbazing w...
De Rooi Pannen en BUas spelen in op vraag naar praktisch opgeleide studenten met unieke mhbo-trajecten
Onderwijs 3 april 2024

De Rooi Pannen en BUas spelen in op vraag naar praktisch opgeleide studenten met unieke mhbo-trajecten

Werkgevers staan te springen om mbo’ers vanwege hun praktische vaardigheden en directe inzetbaarheid. De behoefte aan deze goed opgeleide profes...
Thull’s Deli: “We serveren hier comfortfood met een funky twist”
Ondernemen 3 april 2024

Thull’s Deli: “We serveren hier comfortfood met een funky twist”

Simone van Thull startte in 2015 een eetwinkel waarin ze zich specialiseerde in fermentatie. Inmiddels runt de ondernemer een succesvolle deli, levert...
Maart 2024: Productinnovatie voor jouw lunchroom
productnieuws 29 maart 2024

Maart 2024: Productinnovatie voor jouw lunchroom

Regelmatig worden er nieuwe producten voor de horeca gelanceerd. Van trendgerichte keukeningrediënten tot handige technologieën die het hoof...
Extra omzetmomenten voor lunchrooms in juni 2024
Ondernemen 29 maart 2024

Extra omzetmomenten voor lunchrooms in juni 2024

Ondernemen in de horeca is vooruitkijken. Waar liggen de kansen die voor dat extra beetje omzet zorgen? De redactie van Lunchroom heeft alle extra omz...
Waar moet je op letten bij de aankoop van een bestekpoleermachine?
Investeren in... 29 maart 2024

Waar moet je op letten bij de aankoop van een bestekpoleermachine?

Ondernemen is investeren. Als horecaondernemer krijg je regelmatig te maken met nieuwe en noodzakelijke investeringen. In ‘Waar moet je op lette...
Marjolein de Jongh-’t Riet: “We willen Tr3s Tapasbar uitrollen door heel Nederland”
groots ondernemen Ondernemen 28 maart 2024

Marjolein de Jongh-’t Riet: “We willen Tr3s Tapasbar uitrollen door heel Nederland”

Groots ondernemen. Alhoewel de meeste uitbaters hun energie kwijt zijn aan één zaak, hebben anderen een heel plein in hun bezit. Wat is...
Dirk Beljaarts neemt afscheid als algemeen directeur van Koninklijke Horeca Nederland
KHN 28 maart 2024

Dirk Beljaarts neemt afscheid als algemeen directeur van Koninklijke Horeca Nederland

Na een toegewijde periode van ruim negen jaar, waarin Dirk Beljaarts zich met hart en ziel heeft ingezet voor de belangen van de horeca, vertrekt hij...
Horeca & Veiligheid: wat kan ik doen om fraude en diefstal op de werkvloer te voorkomen?
Themamaand Horeca & Veiligheid 28 maart 2024

Horeca & Veiligheid: wat kan ik doen om fraude en diefstal op de werkvloer te voorkomen?

Net als andere bedrijfstakken is de horeca niet ongevoelig voor fraude of diefstal op de werkvloer. Een biertje tappen voor een bekende zonder de cons...
Pirjo de Winkel: “In de horeca is niet alles in modellen te vatten”
Ondernemen in... Ondernemen 27 maart 2024

Pirjo de Winkel: “In de horeca is niet alles in modellen te vatten”

Pirjo de Winkel (50) leidt samen met Meester Patissier en Meester Boulanger Robèrt van Beckhoven, bekend van het programma 'Heel Holland Bakt',...
Horeca & Veiligheid: Hoe zorg je voor een veilige werkcultuur?
Themamaand Horeca & Veiligheid 26 maart 2024

Horeca & Veiligheid: Hoe zorg je voor een veilige werkcultuur?

In de horeca, een bruisende en veeleisende sector, is het creëren van een veilige werkcultuur belangrijk voor het welzijn van het team en het suc...
Horeca & Veiligheid: Hoe voorkom en beperk je brandschade?
Themamaand Horeca & Veiligheid 21 maart 2024

Horeca & Veiligheid: Hoe voorkom en beperk je brandschade?

De gevolgen van een brand en rook kunnen enorm zijn. Welke maatregelen kun je als horecaondernemer zelf treffen om de brandveiligheid te vergroten? En...
Versterk de merkidentiteit van jouw restaurant met gepersonaliseerde producten
Branded Content 21 maart 2024

Versterk de merkidentiteit van jouw restaurant met gepersonaliseerde producten

In de wereld van de horeca spelen herkenbaarheid, professionaliteit, gastvrijheid en creativiteit een cruciale rol. De merkidentiteit vormt het hart v...
Chris’s Micro Bakery start crowdfunding voor heropening bakkerij
Opening Financieel 20 maart 2024

Chris’s Micro Bakery start crowdfunding voor heropening bakkerij

Chris El Murr en Lorenzo Meloni, de bevlogen bakkers achter Chris's Micro Bakery, hebben aangekondigd dat ze hun geliefde zuurdesembakkerij gaan herop...
Minder verspilling van brood en banket
Duurzaamheid 20 maart 2024

Minder verspilling van brood en banket

Door het dagverse karakter van brood is verspilling een onderwerp dat aandacht verdient. Niet alleen bij consumenten thuis, maar ook in de keten. Daar...
Horeca & Veiligheid: hoe maak je betalen zo veilig mogelijk voor jou en je gasten?
Themamaand Horeca & Veiligheid 19 maart 2024

Horeca & Veiligheid: hoe maak je betalen zo veilig mogelijk voor jou en je gasten?

Het afhandelen van de rekening kan soms een heikel punt zijn, maar uiteindelijk moeten gasten betalen voor het eten en drinken dat zij hebben genoten...
Poké Perfect opent grootste locatie in Rotterdam
Opening 19 maart 2024

Poké Perfect opent grootste locatie in Rotterdam

Poké Perfect opent een nieuwe vestiging op de Oude Binnenweg in Rotterdam. Op het menu: gezonde, snelle en lekkere poké bowls, side dish...
Keilekker Brabantsche Worstenbroodjes opent bakkerij voor zakelijke markt
Opening 18 maart 2024

Keilekker Brabantsche Worstenbroodjes opent bakkerij voor zakelijke markt

De droombakkerij van Keilekker Brabantsche Worstenbroodjes is dit weekend officieel geopend door de Bossche burgemeester Jack Mikkers. Op de nieuwe lo...
Vrumona presenteert nieuw design van Pepsi en lanceert grootste campagne ooit
Drinks 18 maart 2024

Vrumona presenteert nieuw design van Pepsi en lanceert grootste campagne ooit

Vrumona, licentiepartner van PepsiCo, introduceert met trots een nieuw, fris design voor Pepsi. Dit is de eerste update in 14 jaar tijd. De nieuwe vis...