Rotterdams visrestaurant stoeit met gemeente en provincie over vergunning

24 mei 2018 | Thijs Jacobs

Visrestaurant A La Plancha op het Rotterdamse Noordereiland wacht al maanden op een tijdelijke horecavergunning van de gemeente Rotterdam. Het is de eerste keer sinds de start van het seizoensrestaurant dat ondernemer Hans Mosselman nog niet met de opbouw kan beginnen. Het restaurant op een ponton pal aan de Maaskade zou te gevaarlijk zijn vanwege de binnenvaart, is het argument van de provincie.

Innovatie

Ondernemer Hans Mosselman, initiatiefnemer van Food for Thought en bedenker van onder anderen proeflokaal De Swarte Leeuw in de Laurenskerk en organisator van de Dag van de Romantische Muziek, startte A La Plancha in 2011 uit liefde voor het Noordereiland. Stichting Montmartre aan de Maas vroeg Mosselman op de Maaskade een festival te organiseren, maar de ondernemer had andere plannen. Hij wilde liever visjes bakken en daarmee een duurzame horecaplek creëren die de bewoners van het Noordereiland met elkaar verbindt.

Zonder subsidie bedacht hij een verdienmodel voor horeca op het lege ponton aan de Maaskade dat zo na jaren weer een bestemming kreeg. Iedereen op het Noordereiland deed mee: voor bezoekers huurde Mosselman de toiletten bij de kroeg op de hoek, de lokale bakker kwam elke dag vers brood brengen, de bediening bestond voor het merendeel uit bewoners van het Noordereiland, en Erwin, de held van de lokale supermarkt, dacht mee over het wijnassortiment. Ook leidde Mosselman een kwetsbare groep mensen op die moeilijk een plek op de arbeidsmarkt kunnen veroveren om in A La Plancha aan de slag te gaan.

Pionieren met succes

Voor zijn visrestaurant kreeg Mosselman in 2011 als één van de eerste ondernemers een tijdelijke horecavergunning en was A La Plancha vrijwel het eerste pop-up restaurant in de stad. Het seizoen liep van 1 april tot 1 oktober en alleen met mooi weer ging het restaurant open, zo'n zestig dagen per halfjaar. A La Plancha was een instant succes. Een tijdelijk openluchtrestaurant op een terras pal aan de Maas bleek uniek. "Rotterdammers vinden het leuk als zowel de klant als de ondernemer moeite moet doen om iets bijzonders op poten te zetten", legt Mosselman uit. "Zo moet je moeite doen om bij A La Plancha te komen en om er een tafeltje te bemachtigen. Het personeel op haar beurt moesten het voor elkaar krijgen om op een onoverdekte kade met weinig middelen de lekkerste vis te serveren. Als dat samenkomt heb je alle ingrediënten voor een perfecte avond uit."

Vergunning

De eerste jaren kreeg A La Plancha zonder problemen een vergunning om het ponton op het Noordereiland, dat eerst een stuk van een spoorbrug was, voor horecadoeleinden te gebruiken. Mosselman en de gemeente worden dit jaar echter voor het eerst geconfronteerd met de aanvullende eis van de Provincie Zuid-Holland dat het gebruik van de kade en de bestemming ervan overeen moeten komen. De provincie wil de bestemming van de kade echter niet wijzigen met als argument dat het restaurant een gevaar kan opleveren vanwege de scheepvaart. Er zou bijvoorbeeld een binnenschip tegen het ponton kunnen varen.

Besluitvorming

De besluitvorming van de vergunning laat op zich wachten zolang de veiligheid vanaf het water richting A La Plancha wordt onderzocht. Tot die tijd kan niet worden begonnen met de opbouw van het seizoensrestaurant, dat normaal in april open gaat. Maar de gemeente denkt graag mee hoe de kades aan de Maas opnieuw een bestemming kunnen krijgen. De aanlegplaatsen in de binnenstad die ooit vol lagen met boten zijn nu grotendeels leeg en hebben hun functie verloren. Mosselman: "Deze vergunning is niet alleen belangrijk voor A La Plancha, maar ook voor de ontwikkeling van de Rotterdamse stadshavens en kades. We hopen dat een positief besluit leidt tot een goed plan om in de toekomst de rivieroevers van de stad gezamenlijk leuker te maken."

Nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Overig nieuws

Wet- en regelgeving Ondernemen
Regels btw-aangifte en btw-tarieven in de horeca

Boekhouden. Ook vaak het noodzakelijk kwaad genoemd, maar essentieel voor een goede bedrijfsvoering. Niet alleen voor de Belastingdienst, ook voor de ondernemer zelf. Het geeft rust, duidelijkheid en een goed inzicht van zaken, mits goed ingericht. Dit artikel geeft antwoord op de vragen die bij de ...

Wet- en regelgeving Columns
Fooien: dit zijn de regels

In de horeca zijn fooien een gebruikelijk fenomeen. Stond er voorheen een fooienpot zichtbaar op een centrale plek, bijvoorbeeld receptie of bar, tegenwoordig worden fooien vaak via de bankpas/creditcard gedaan. De geschiedenis van fooien gaat ver terug. Niettemin is de term 'fooi' in de ...

Fastservice Verbouwen
Foodmaster Schoonrewoerd geheel omgebouwd

Na een intensieve verbouwing is nu ook Foodmaster Schoonrewoerd geheel omgebouwd naar de nieuwe huisstijl. De locatie, gelegen aan een kruispunt, is met de blauwe Foodmaster gevel nu echt niet meer te missen. Wanneer je binnenstapt in deze knusse vestiging waan je je direct in de traditionele e...

Culinair Rotterdam
Foodhallen Rotterdam onthult eerste standhouders

Na vier succesvolle jaren in Amsterdam opent de tweede locatie van indoor food market De Foodhallen deze zomer in het monumentale Pakhuis Meesteren op de Kop van Zuid in Rotterdam. Geen gevalletje copy-paste. Foodhallen verzamelt dit keer het beste van 010. Vijf lokale ondernemers tekenden afgelopen...

Wet- en regelgeving Ondernemen Longread
(On)gerechtvaardigd vertrouwen in de overheid

Eric de Vries ziet het helemaal zitten. Er staat een leuk pandje te huur aan een sfeervol plein met mooie oude bomen. Ideaal voor een café met een leuk terras erbij op het plein. Eric heeft kort daarvoor alle benodigde horecapapieren gehaald. Hij is verstandig en gaat eerst bij de gemeente in...

Amsterdam Koffie & thee
Komt de beste barista ter wereld uit Nederland?

Dit jaar wordt de World Barista Championship in Nederland gehouden, in Amsterdam om precies te zijn. Lex Wenneker, zelf een Amsterdammer, is kanshebber voor de titel. Wordt hij straks daadwerkelijk de beste barista ter wereld? Vanaf 20 juni De kansen zijn er, in 2016 (in Dublin) werd hij zesde...

Meer nieuws

Nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Lees Nu
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2018 - Uitgeverij PS

Uitgave door: