Reportage: Bagels & More, IJsselstein [video]

17 januari 2020 | Famke van Weerdenburg

Bagels & More is een kleine lunchroom gevestigd in de historische binnenstad van IJsselstein. Evren en Salim openden op 18 april 2019 de deuren. In de zes maanden hiervoor hebben zij de verbouwing grotendeels zelf verricht. De lunchroom is gezellig ingericht en voor de deur bevindt zich een groot terras. Vanuit de lunchroom heb je prachtig uitzicht op de korenmolen ‘’De Windotter’’ en de schuttersgracht.

Bij binnenkomst word je hartelijk ontvangen door de gastvrouw Evren. Zij runt de lunchroom samen met haar echtgenoot Salim. Ze doen er alles aan om het de gasten naar hun zin te maken. “Dit is een plek waar je je thuis mag voelen.’’, aldus Evren.

Cultuurmix

De eigenaren zijn van Turkse afkomst, en dit zie je terug in hun mediterrane gerechten. De ambitie van Evren is om de mediterrane keuken te vermengen met gerechten uit andere culturen. Zo kan je hier terecht voor Turkse baklava, maar ook voor Limburgse vlaaien, Amerikaanse bagels of Engelse muffins. De vitrine is dan ook goed gevuld met een variatie aan heerlijke zelfgemaakte gerechten.

Kwaliteit, smaak en versheid staan bij Evren op nummer één. Zij maakt haar gerechten met natuurlijke producten en zonder toegevoegde smaak-, kleur-, conserverings- of verdikkingsmiddelen. ‘’Ik vind het belangrijk dat mijn gasten weten wat ze eten.’’

Je kunt bij Bagels & More terecht voor koffie, thee en een heerlijke lunch. Het is ook mogelijk om taarten direct of online te bestellen. Deze taarten worden geleverd door Supervlaai. Evren heeft gekozen voor de taarten van Supervlaai omdat deze ambachtelijk worden gemaakt. ‘’Wij kunnen wel vijftig verschillende soorten taarten en vlaaien leveren.’’

High Tea

Je kunt er ook terecht voor een high tea, die in drie variaties wordt aangeboden; high tea, high tea deluxe en high tea ultra deluxe. ‘’Ik heb het opgesplitst in drie soorten omdat ik merkte dat een uitgebreide high tea voor sommige gasten gewoon te veel is. Nu kan de high tea afgestemd worden op de wensen van de gasten.’’
Evren maakt er altijd wat speciaals van. Zij gebruikt gezonde producten en varieert met het aanbod, omdat ze het leuk vindt om te improviseren. Zij wil zich onderscheiden van andere lunchrooms door een grote variatie van haar gerechten aan te bieden.

De bagel

‘’Ons meest populaire gerecht is natuurlijk de Amerikaanse bagel! Deze in combinatie met diverse tapas, carpaccio, tonijnsalade of feta.’’ Deze kan je bijvoorbeeld ook bestellen met elf verschillende soorten mezze’s.

Evren: ‘’In Nederland wonen zo veel verschillende mensen van diverse afkomst die zich in de samenleving met elkaar mengen. Ik vind het heel leuk om een weerspiegeling van de maatschappij ook in mijn gerechten te laten zien.’’

Deze crossmediale productie is gemaakt door Famke van Weerdenburg, studente van NIMETO Utrecht (Media & Communicatie). Uitgeverij PS: bv is een erkend leerbedrijf en middels deze samenwerking kunnen de studenten hun opgedane vaardigheden in de praktijk brengen. 

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Overig nieuws

Lekkerste Lunchroombroodje Awards
Meld je aan voor het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland 2020

In verband met de maatregelen om de verdere verspreiding van het coronavirus een halt toe te roepen, zijn horecagelegenheden gesloten geweest. Dat is heel vervelend voor jou als lunchroomondernemer, maar wat kun je beter doen om je naamsbekendheid en omzetkansen te vergroten dan meedoen met de wedst...

Economie Achtergronden
Inkomsten restaurants en cafés in juli nog ruim 10% lager dan vorig jaar

Restauranthouders kregen in juli gemiddeld 11% minder inkomsten bijgeschreven dan in dezelfde maand een jaar eerder. Bij café-eigenaren was dit 13%. Dit blijkt uit onderzoek van Knab. De online bank analyseerde geanonimiseerde transactiedata van 167.000 zakelijke klanten. Ondanks de vers...

Wet- en regelgeving Coronacrisis
Contactgegevens van horecagasten moeten na 14 dagen verwijderd worden

De contactgegevens van gasten, waar horecabedrijven sinds maandag verplicht om moeten vragen, moeten na veertien dagen vernietigd worden. Dat stelt brancheverenging Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Dit lazen we in een artikel op NU.nl. Het telefoonnummer en e-mailadres van alle gasten moet op...

Wet- en regelgeving
Lachgasverbod: mag je het straks nog wel kopen voor in je keuken?

Het gebruik van lachgaspatronen als drugs in plaats van gastronomisch of technisch hulpmiddel is de laatste jaren flink toegenomen. Zoveel zelfs dat (door staatssecretaris Blokhuis en minister Grapperhaus) een voorstel is gedaan om lachgas in het hele land te gaan verbieden. Met het landelijk verbod...

Columns
Knibbel, knabbel, knuisje, wie knabbelt er aan jouw huisje?

Vol is vol, kopte de krant laatst. Het gaat over hoe vol de campings, bungalowparken en hotels wel niet zijn in eigen land. In maart was de annuleringenstroom niet bij te houden en deze zomer staat de telefoon roodgloeiend om een felbegeerd plekje onder onze eigen zon te bemachtigen. Tenminste als j...

KHN
KHN reageert op maatregelen: "Te veel nadruk op horeca"

De Koninklijke Horeca Nederland begrijpt dat, als het aantal besmettingen toeneemt, de overheid maatregelen moet nemen om die groei een halt toe te roepen. Echter verbaast het de brancheorganisatie dat de horeca telkens het boetekleed aan moet trekken. Op de website reageert KHN op de genomen maatre...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Lees Nu
Horeca & Recht
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: