De Amsterdamse horecaondernemer Ramez Ramzy heeft 14 horecazaken afgestoten. Daarmee krimpt zijn horecagroep van 35 naar 21 locaties. Dat zegt Ramzy in de podcast BNR – Achter het Vermogen.
De ondernemer bouwde de afgelopen jaren in hoog tempo aan een omvangrijke horecagroep met zaken als Ventuno, Rain, The Greek Embassy, Frenzie en Hill Street Blues. Op het piekmoment werkten ongeveer 750 medewerkers binnen het bedrijf. Na de verkoop van een deel van de portefeuille zijn dat er nog circa 450.
Volgens Ramzy bleek de snelle uitbreiding achteraf moeilijk beheersbaar. In relatief korte tijd werden meerdere horecazaken overgenomen, verbouwd en opnieuw gepositioneerd. Tegelijkertijd investeerde de organisatie in automatisering en verdere professionalisering van de bedrijfsvoering.
Die combinatie legde volgens de ondernemer flinke druk op de organisatie. Nieuwe locaties waren soms nog niet volledig operationeel, terwijl alweer een volgend project werd opgestart. Dat zorgde voor oplopende kosten en minder focus binnen het bedrijf.
Met de verkoop van 14 zaken kiest de Ramzy Group nu nadrukkelijk voor consolidatie. De aandacht komt meer te liggen op een kleinere groep horecabedrijven met de meeste groeipotentie, waaronder Ventuno Skylounge en De Bekeerde Suster.
Afbeelding gegenereerd met ChatGPT
