Bocca verkozen tot beste koffiebar

16 maart 2016 |
Bocca verkozen tot beste koffiebar

De Amsterdamse koffiebar Bocca is door tijdschrift Esquire verkozen tot Beste Nieuwe Koffiebar van Nederland. Esquire selecteerde
daarnaast nog zeven andere nieuwe koffiebars die volgens het blad tot de top van Nederland behoren.

Vakjury
Een vakjury bestaande uit onafhankelijke barista Wilco Admiraal en Esquire’s vaste koffieredacteur Jonathan van Noord testte de afgelopen maanden door het hele land de koffie bij uitspanningen die zichzelf als specialty coffee bar profileren en grofweg korter dan een jaar geleden zijn geopend. Uit de vele nieuwe zaken werd een lijst samengesteld van de 8 beste nieuwe koffiebars.

Vakkennis en koffieambitie
Van die acht bars bleek het nog maar net geopende Bocca aan de Amsterdamse Kerkstraat de beste. De jury roemde vooral de vakkennis en koffieambities van de branders en baristi, zonder dat de bar pretentieus overkwam. Het menu is daarnaast doeltreffend, maar niet simpel en Bocca heeft een prettige scheiding tussen de werkruimte en de lounge. Met name de perfect gezette espresso maakte de jury enthousiast, als ook de cappuccino met speltmelk.

Beoordeling
De jury lette bij de test op kwaliteit en presentatie van de koffie (branding en versheid van de bonen, cremalaag, temperatuur en de verhouding melk/koffie), gastvrijheid, bekwaamheid van de baristi en inrichting en sfeer van de bar.

Christel Tuin


Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Overig nieuws

Achtergronden Fastservice
Wayback Burgers opent haar derde vestiging in Winschoten

Eind maart kondigde Wayback Burgers Nederland de opening van haar tweede vestiging in Nederland en eerste delivery vestiging ter wereld, die gerealiseerd wordt in Tilburg. Op maandag 19 april zal Tilburg geopend worden en daarna trekt de bouwkaravaan door naar het hoge noorden, namelijk naar Winscho ...

Achtergronden
Paskal Jakobsen doet eetcafé van de hand

De streetfoodbistro 'Hard en Ziel' van Bløf-zanger Paskal Jakobsen en zijn vrouw Door, die werd geopend in oktober 2018, gaat sluiten. Jakobsen en zijn vrouw runden Hard en Ziel met topchef Edwin Vinke van sterrenrestaurant De Kromme Watergang. Het Middelburgse eetcafé kende ze ...

Achtergronden Corona
Ingewijden: kabinet positiever over heropening terrassen

Het kabinet lijkt positiever gestemd over de mogelijkheid om op 28 april de terrassen te kunnen openen en de avondklok af te schaffen. Volgens ingewijden zijn de cijfers van de afgelopen dagen positiever dan verwacht. Het kabinet heeft besloten de cijfers daarom nog nauwgezet in de gaten te houden d ...

Achtergronden
8 jaar geleden in Lunchroom: Lunchroom Le Stelle, Haren

Lunchroom is dit jaar volwassen en bestaat 21 jaar. Tijd om terug te blikken en een greep te doen uit de welhaast onuitputtelijke voorraad interviews en achtergrondverhalen die in het vakblad voor de lunchroombranche hebben gestaan gedurende deze periode. Wekelijks presenteren we je zo'n verh ...

Interview Longread
Mens, Bedrijf & Visie: Peter Hein van Mulligen (CBS)

In de rubriek Mens, Bedrijf & Visie portretteert de redactie van Lunchroom vooraanstaande personen in en rondom de horecabranche. De coronacrisis dendert als een donderwolk door de sector. In deze rubriek zetten we de mens, de visie en het bedrijf centraal. In deze aflevering een gesprek met ...

Corona
Fieldlab Cafés van start

Het Fieldlab evenement voor de horeca is vandaag van start gegaan in Utrecht. Vijf cafés in de Domstad doen mee aan het proefevenement, waarbij TNO kijkt of en hoe de gasten en het personeel zich houden aan de maatregelen en afspraken. Het proefevenement duurt tot en met aanstaande zaterdag ...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2021 - Uitgeverij PS

Uitgave door: