Aan het Waterlooplein heeft deze maand De Boule De Boule haar deuren geopend: een nieuwe all day ijs- en wijnsalon waar ambachtelijk ijs, bijzondere wijnen, design en muziek samenkomen. Een plek voor elk moment van de dag, van de eerste koffie in de ochtend tot een goed glas wijn laat op de avond.
Met een grote centrale bar, een ontspannen zithoek en een zonnig overdekt terras nodigt De Boule De Boule gasten uit om te blijven hangen. Voor een snelle koffie, een uitgebreide lunch, een ijsdessert, een glas natuur/bio wijn of een spontane ontmoeting.
Een verrassende combinatie van ijs en wijn
Het concept ontstond vanuit de wens van horecaondernemer Kirsi Rautiainen om ijs een nieuwe plek te geven binnen de horeca. Niet als seizoensproduct of afsluiter van een maaltijd, maar als een volwaardige smaakbeleving die op verschillende momenten van de dag tot zijn recht komt.
“Wat ik er mooi aan vind, is dat ijs en wijn op een toegankelijke manier verschillende mensen kunnen samenbrengen”, vertelt Rautiainen. “Er is altijd iets dat past bij het moment en je kunt het zo klein of zo feestelijk maken als je zelf wilt.”
Tijdens de ontwikkeling van het concept ontdekte zij hoe verrassend goed ijs en wijn samengaan. Een combinatie die in verschillende internationale steden al succesvol blijkt. Toen zij afgelopen zomer sommelier en buurtbewoner Dominique ontmoette, viel alles op zijn plek.
Samen organiseerden zij talloze proeverijen waarbij vrienden, buurtbewoners en liefhebbers nieuwe smaakcombinaties ontdekten.
“Hoe langer ik ermee bezig ben”, zegt Dominique, “hoe logischer het voelt om die twee in één ruimte samen te brengen.”
Van markt tot Stopera
De Boule De Boule maakt deel uit van Amstel 1, de herontwikkeling van de plint van de Stopera. Met nieuwe horeca, winkels, markten en culturele programmering krijgt het Waterlooplein opnieuw de rol die het historisch vervulde: een plek waar Amsterdammers samenkomen.
Waar ooit stadsloketten gevestigd waren, ontstaat nu een levendige bestemming met terrassen, evenementen en nieuwe verbindingen tussen de Amstel, de Stopera en het plein.
Midden in deze ontwikkeling vormt De Boule De Boule een ontmoetingsplek voor buurtbewoners, creatieven, cultuurliefhebbers, wijnliefhebbers en nieuwsgierige stadsgenoten die houden van kwaliteit, gastvrijheid en een ongedwongen sfeer.
Klein geluk, zoet en bruisend
Op de kaart staan huisgemaakt ambachtelijk ijs, waaronder verschillende plantaardige smaken, verse patisserie, croissants, crêpes, enkele hartige gerechten en een toegankelijke selectie bijzondere wijnen. Veel wijnen zijn per glas verkrijgbaar, aangevuld met een ruime keuze aan bubbels.
Muziek speelt een belangrijke rol binnen De Boule De Boule. De soundtrack van de dag beweegt mee met het moment: ontspannen overdag en energieker richting de avond. Regelmatig verzorgen dj's en selectors de muzikale invulling, met uiteenlopende stijlen die passen bij de sfeer van de salon. Soms blijft het bij een goed gesprek aan de bar, soms ontstaat er spontaan een avond die net iets langer doorgaat dan gepland.
Beeldmateriaal aangeleverd door De Eetgency
