Je hebt gezocht op: keuken
Nominaties Horecava Innovation Award 2022 bekend
Van robots tot plantaardige eieren en van schoonmaken zonder plastic flessen tot DIY software-oplossingen. Het is een greep uit de selectie van genomi...
De Leventi me combi-oven is jouw nieuwe collega
Er is een groot personeelstekort in de horeca. Vooral in de keuken is het lastig om goede, ervaren koks te vinden die er vol voor willen gaan. En dat...
Franchiseavond Bagels & Beans
Op dinsdagavond 16 november verwelkomt Bagels & Beans iedereen die droomt van een eigen franchisevestiging. Potentiële bagelbazen komen te we...
Robert Kranenborg's Thrill Grill To Go zoekt partners
Horecazaken kunnen zich vanaf nu aansluiten als partner voor Thrill Grill To Go, het hamburgerconcept van masterchef Robert Kranenborg. Horecazaken...
Diederik Regenboog: ''We kunnen eindelijk weer vrij normaal ondernemen''
Al ruim vier jaar vind je een sympathiek koffie- en lunchzaakje aan de Hessenweg in De Bilt. De Naam ervan is REEG. De Hessenweg is de slagader van he...
Succesformule SLA gaat uitbreiden met franchisenemers
Saladebar SLA, pionier op het gebied van gezond, plantaardig en lekker eten, opende het eerste restaurant in 2013 in Amsterdam. Sindsdien is de bekend...
Leermeesters in de horeca investeren in ontwikkeling
“Hoe mooi is het om leermeester te zijn en de studenten een stapje verder te helpen?” Die vraag stelde Paul Ruiter, voorzitter van Koninkl...
BBB Maastricht 2021 maakt ambitieuze kwaliteitsambities waar
Blije gezichten tijdens de 66ste editie van horecavakbeurs BBB Maastricht. 2 jaar na de laatste editie kwamen afgelopen dagen weer duizenden horecapro...
Column Monique van Gevelt: Ik sta er weer alleen voor vandaag
Als jij als horecaondernemer op dit moment geen moeite hebt met het vinden van gekwalificeerde medewerkers, dan ben jij een van de weinigen. Vroeger k...
Dit bestelden we het liefst bij Deliveroo
Deze maand is het alweer zes jaar geleden dat Deliveroo zich in Nederland vestigde en inmiddels zijn we heel wat patatjes, pizza’s en...
Vis als ideale vleesvervanger op de menukaart
Nederlanders eten niet vaak (genoeg) vis. Waar vroeger steevast iedere vrijdag vis op het Nederlandse menu stond, is dat nu nog maar eens per vier wek...
Interview: Utrecht is met Mevrouw Peer een prachtige lunchzaak rijker
In het Utrechtse Tuindorp, aan de grens met Overvecht, vind je een pittoresk seinhuisje. Het huisje was al tientallen jaren niet meer in gebruik, maar...
Interview: directeur Google Nederland en horecaondernemer Gerard Ypenga over digitalisering in de horeca
Corona heeft de digitalisering van de horeca in een stroomversnelling gebracht. De ene horecaondernemer pakt digitalisering sneller en beter op dan de...
''Vis wordt vaak te heet gebakken en vis koken is een doodzonde''
"Vis koken is een doodzonde, net als het te heet bakken van zalm", verklaart Leonie van Mierlo. Van Mierlo is een protegé van wi...
Elkaar weer live ontmoeten op Gastvrij Rotterdam 2021!
Horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam vindt dit jaar weer LIVE plaats van 20 tot 22 september 2021 in Rotterdam Ahoy. Eindelijk kunnen horecapro...
All inclusive live cooking restaurant de Watertuin opent in Stadshart Zoetermeer
Betalen voor hoe lang je blijft, niet voor wat je eet. Dat is het concept van all inclusive restaurant de Watertuin. Medio november opent de formule e...
Meesterfileerder Arie Kuijt geeft tips: "Het begint met houding"
Fileren is een vak. Op de juiste manier fileren bespaart op kosten, bevordert duurzaamheid en zorgt voor de juiste smaakervaring. Arie Kuijt – m...
Koken met Skyr: heerlijk bij vis
Marineren met zuivel is niet nieuw. Als je kijkt naar de Indiase keuken, is marineren in yoghurt al een eeuwenoud gebruik in curries. Ook in de Turkse...
Terugblik: Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland 2017
Het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland van 2017 werd gemaakt in Hoofddorp. Onder de rook van Schiphol vond je op een niet alledaagse locatie lun...
Botania Food & Beer Garden opent in Utrecht
De historische binnenstad van Utrecht is een nieuw horecaconcept rijker. Bierbrouwer Lowlander en The Streetfood Club hebben de kr...
Ontmoet, proef en ervaar Gastvrij Rotterdam 2021 LIVE!
Eindelijk kunnen we elkaar weer echt ontmoeten tijdens een live evenement! De achtste editie van Gastvrij Rotterdam 2021 vindt plaats van 20-22 septem...
ABN AMRO ziet horeca herstellen, hotellerie blijft achter
Grote delen van de leisuresector zijn stevig op het pad omhoog. De horeca is na lange sluiting weer open en heeft inmiddels een paar goede maanden ach...
Oud-winnaar Lekkerste Lunchroombroodje, Don van Rooy: ''9 van de 10 mensen komen terug''
De award voor het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland bestaat sinds 2011. In deze reeks spreken we met de oud-winnaars van de award en vragen hoe...
Het herfstterras in de horeca: tips en valkuilen
Een echte zomer is de zomer van 2021 voor de horeca niet geweest. Terrasinkomsten bleven vanwege het matige weer achter. September is de maand van ...
"Wij zijn niet tegen de werkgevers"
De horeca klimt uit het dal sinds corona, de blik is gericht op de horizon. Natuurlijk zijn er zaken, al dan niet blijvend, veranderd. Hoe kijkt ...
Trendrapport: digitalisering vraagt meer technologische kennis van horecamedewerkers
Samenwerkingsorganisatie Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB) zorgt onder meer voor het opstellen en onderhouden van de kwalificatiestructuur, da...
Nils Hendrikse geslaagd voor Meesterproef SVH Meesterijsbereider
Op 18 augustus jl. is Nils Hendrikse, ijsbereider, patissier en eigenaar van Patisserie Soetenso in ...
Hospitalitybedrijf met een verhaal: HIM+
Achterhoekse gastvrijheid, kwaliteit en toegankelijkheid voor een groot publiek. Dat is waar de Horeca Inspiratie Maatschappij (HIM+) voor staat, de m...
Explosieve groei maaltijdbezorging zet ook na corona door
De maaltijdbezorging zit in een groeiversnelling. Het aantal bestellingen is sinds de coronacrisis explosief gestegen. Zo is in april 2020 in vergelij...
Hogere prijzen in de horeca door stijgende grondstofprijzen
Het tekort aan grondstoffen zorgt voor hogere prijzen op de wereldmarkt. Zo zijn de koffieprijzen op de wereldmarkt sterk gestegen, met circa 20%...
Steffen van Dijk, New York Pizza: ''Horecapersoneel vinden is inderdaad lastig geworden''
De horeca klimt uit het dal, de blik is gericht op de horizon. Natuurlijk zijn er zaken, al dan niet blijvend, veranderd. Hoe kijkt Steffen van Dijk&n...
Hudson opent in Den Haag
Den Haag Zuid heeft het genoegen om het grootste restaurant van de Hudson familie te mogen verwelkomen. Hier opent de tiende vestiging van deze succes...
Oud-winnaar Lekkerste Lunchroombroodje: ''Het prijswinnende broodje bestaat nog steeds!''
De award voor het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland bestaat sinds 2011. In deze reeks spreken we met de oud-winnaars van de award en vragen hoe...
Zo haal je meer rendement uit je team
Kampt jouw horecazaak ook met een personeelstekort? Of wil je gewoon meer winst draaien? Zo haal je eenvoudig meer rendement uit je team. Het gebrek a...
Even binnenkijken: Stadshaven Brouwerij officieel geopend
Op 1juli is de Stadshaven Brouwerij officieel geopend. Tijdens de opening werden zes nieuwe Rotterdamse craftbieren onthult: de Fearless Fruit range m...
Hoe ga je om met lactose-intolerante gasten?
In Nederland is twee procent van de volwassen bevolking lactose-intolerant. Dat zijn ongeveer 350.000 mensen. Er bestaan veel misverstanden over de ge...
9 jaar geleden in Lunchroom: Dokkaffee Rotterdam
Lunchroom is dit jaar volwassen en bestaat 21 jaar. Tijd om terug te blikken en een greep te doen uit de welhaast onuitputtelijke voorraad interv...
Zo bewaar je zuivel veilig
Zuivel is er altijd en overal. In de ochtend in de cappuccino, om 11 uur bij het appelgebak met slagroom, tijdens de lunch in de vorm van een broodje...
Zo maak je het perfecte melkschuim voor je koffiespecialiteiten
Horecabreed wordt zuivel op dagelijkse basis gebruikt om melkschuim mee te maken. Cappuccino is de meestverkochte koffiespecialiteit in Nederland, maa...
HMSHost International partner van BackWerk
HMSHost International, wereldwijd marktleider in de food- en horeca-industrie voor mensen onderweg, verwelkomt de snelgroeiende foodservice-formule Ba...
