Je hebt gezocht op: lunchroom
5 jaar geleden in Lunchroom: Nielz, Almelo
Lunchroom is dit jaar volwassen en bestaat 21 jaar. Tijd om terug te blikken en een greep te doen uit de welhaast onuitputtelijke voorraad interv...
Zo presenteer je je lekkerste broodje
De wedstrijd voor het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland bestaat sinds 2011. Al tien jaar lang zetten lunchzaken in Nederland hun beste beentje...
Bier en vis combineren in de lunchroom, zo doe je dat
Uit onderzoek van de Nederlandse Brouwers blijkt dat speciaalbier nog altijd stijgt in populariteit. Er lijkt geen einde te komen aan de opmars en het...
Interview: Utrecht is met Mevrouw Peer een prachtige lunchzaak rijker
In het Utrechtse Tuindorp, aan de grens met Overvecht, vind je een pittoresk seinhuisje. Het huisje was al tientallen jaren niet meer in gebruik, maar...
''Vis wordt vaak te heet gebakken en vis koken is een doodzonde''
"Vis koken is een doodzonde, net als het te heet bakken van zalm", verklaart Leonie van Mierlo. Van Mierlo is een protegé van wi...
Winnaars Lekkerste Lunchroombroodje: de overeenkomsten
De wedstrijd voor het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland bestaat sinds 2011. Al tien jaar lang zetten lunchzaken in Nederland hun beste beentje...
4 jaar geleden in Lunchroom: De Wagenwerkplaats, Amersfoort
Lunchroom is dit jaar volwassen en bestaat 21 jaar. Tijd om terug te blikken en een greep te doen uit de welhaast onuitputtelijke voorraad interv...
Wat betekenen viskeurmerken eigenlijk?
De Netflix documentaire ‘Seaspiracy’ pakt de wereldwijde visindustrie keihard aan. Documentairemaker Ali Tabrizi zet een beeld neer over d...
McDonald’s lanceert McPlant, haar eerste plantaardige rundvleesalternatief
McDonald’s introduceert met de McPlant haar eerste plantaardige rundvleesalternatief in Nederland. De McPlant, gemaakt met Beyond Meat, is geric...
Meesterfileerder Arie Kuijt geeft tips: "Het begint met houding"
Fileren is een vak. Op de juiste manier fileren bespaart op kosten, bevordert duurzaamheid en zorgt voor de juiste smaakervaring. Arie Kuijt – m...
20 jaar geleden in in Lunchroom: een mobiel afrekensysteem
Lunchroom is dit jaar volwassen en bestaat 21 jaar. Tijd om terug te blikken en een greep te doen uit de welhaast onuitputtelijke voorraad interv...
"Geen steun betekent vrij ondernemen"
De horeca klimt uit het dal, de blik is gericht op de horizon. Natuurlijk zijn er zaken, al dan niet blijvend, veranderd. Hoe kijkt Robèr Wille...
Vis moet zwemmen; de beste wijnviscombinaties
Traditioneel gezien laat vis zich het best begeleiden door witte wijn. De tijden zijn echter veranderd. Chefs en sommeliers denken buiten de gebaande...
''Bij ons geen rucola en avocado, maar een broodje bal en een uitsmijter''
In de Scheveningse vissershaven vind je het Zeemanshuis, een café dat al sinds 1990 een toevluchtsoord is voor havenarbeiders, Engelse en Deens...
Terugblik: Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland 2017
Het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland van 2017 werd gemaakt in Hoofddorp. Onder de rook van Schiphol vond je op een niet alledaagse locatie lun...
Visconsumptie in Nederland: we eten te weinig vis
Viseters zijn Nederlanders niet, ondanks het feit dat we aan de zee grenzen. De Nederlander eet zo’n 21 kilo vis per jaar, terwijl IJslanders bi...
Vorig jaar in Lunchroom: Utrechtse horecaondernemers beleefden de heropening van de horeca
Lunchroom is dit jaar volwassen en bestaat 21 jaar. Tijd om terug te blikken en een greep te doen uit de welhaast onuitputtelijke voorraad interv...
Visposter: koop vis in het juiste seizoen
Welke vis koop je in welk seizoen? Het is een vraag die iedereen zich weleens heeft gesteld. Niet alleen vanwege de versheid van de vis, maar ook met...
Oud-winnaar Lekkerste Lunchroombroodje, Don van Rooy: ''9 van de 10 mensen komen terug''
De award voor het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland bestaat sinds 2011. In deze reeks spreken we met de oud-winnaars van de award en vragen hoe...
Het herfstterras in de horeca: tips en valkuilen
Een echte zomer is de zomer van 2021 voor de horeca niet geweest. Terrasinkomsten bleven vanwege het matige weer achter. September is de maand van ...
"Wij zijn niet tegen de werkgevers"
De horeca klimt uit het dal sinds corona, de blik is gericht op de horizon. Natuurlijk zijn er zaken, al dan niet blijvend, veranderd. Hoe kijkt ...
2 jaar geleden in Lunchroom: interview brasserij De Buytenplaets
Lunchroom is dit jaar volwassen en bestaat 21 jaar. Tijd om terug te blikken en een greep te doen uit de welhaast onuitputtelijke voorraad interv...
Eetgelegenheden nog steeds in top 10 snelgroeiende bedrijven
In 2020 was het aantal snelgroeiende bedrijven met bijna 17 procent afgenomen ten opzichte van 2019. In de meeste sectoren is het aantal snelgroeiende...
Forse stijging aantal horecazaken in 2020, ondanks corona
In 2020 zijn er meer horecazaken bijgekomen. Er verdwenen 4.740 restaurants, hotels, lunchrooms of cafés, maar er waren tegelijkertijd 7.425 on...
Dit zijn de omzetkansen voor oktober
Ondernemen is vooruitkijken. Iedere maand geeft onze redactie jou als horecaondernemer een overzicht met dagen waar extra omzetkansen liggen. Daarin k...
2 jaar geleden in Lunchroom: Brownies&downieS
Lunchroom is dit jaar volwassen en bestaat 21 jaar. Tijd om terug te blikken en een greep te doen uit de welhaast onuitputtelijke voorraad interv...
in september lees je alles over vis in de lunchroom
September is een echte vismaand. Niet alleen start het Hollandse oesterseizoen officieel in de negende maand van het jaar, ook lees je als horecaprofe...
''De horeca heeft niet alleen financieel een enorme klap gekregen, maar ook in vertrouwen''
De horeca klimt uit het dal, de blik is gericht op de horizon. Natuurlijk zijn er zaken, al dan niet blijvend, veranderd. Hoe kijkt Peter Klaassen&nbs...
Terugblik: Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland 2018
In deze reeks laten we je de winnende broodjes van de award voor het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland zien. Dit keer ‘Mr. Baker goes Asi...
8 jaar geleden in Lunchroom: Lekkerzzz in Heerenveen
Lunchroom is dit jaar volwassen en bestaat 21 jaar. Tijd om terug te blikken en een greep te doen uit de welhaast onuitputtelijke voorraad interv...
Personeelstekort leidt tot hogere lonen in de horeca
De lonen in de bediening in de horeca zijn de afgelopen maanden gestegen van 10,49 naar 11,08, becijferde ABN Amro. De heropening van de horeca heeft...
Column Monique van Gevelt: je volle 100%
‘Waar je energie in stopt groeit’ of ‘Wie goed doet, goed ontmoet’. Dit soort gezegden suggereren dat de energie die je in een...
Oud-winnaar Lekkerste Lunchroombroodje, Paul Bakker: ''Nu alweer op het niveau van voor corona''
De award voor het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland bestaat sinds 2011. In deze reeks spreken we met de oud-winnaars van de award en vragen hoe...
10 jaar geleden in Lunchroom: Manhattan, Rotterdam
Lunchroom is dit jaar volwassen en bestaat 21 jaar. Tijd om terug te blikken en een greep te doen uit de welhaast onuitputtelijke voorraad interv...
Terugblik: Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland 2017
In deze reeks laten we je de winnende broodjes van de award voor het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland zien. Dit keer ‘Broodje Hummus&rsq...
Steffen van Dijk, New York Pizza: ''Horecapersoneel vinden is inderdaad lastig geworden''
De horeca klimt uit het dal, de blik is gericht op de horizon. Natuurlijk zijn er zaken, al dan niet blijvend, veranderd. Hoe kijkt Steffen van Dijk&n...
11 jaar geleden in Lunchroom: StraQ, Aalsmeer
Lunchroom is dit jaar volwassen en bestaat 21 jaar. Tijd om terug te blikken en een greep te doen uit de welhaast onuitputtelijke voorraad interv...
"Dankzij digitalisering lossen we het personeelsprobleem deels op"
De horeca klimt uit het dal, de blik is gericht op de horizon. Natuurlijk zijn er zaken, al dan niet blijvend, veranderd. Hoe kijkt Marnix Grift, eige...
14 jaar geleden in Lunchroom: lunchroom ffw88
Lunchroom is dit jaar volwassen en bestaat 21 jaar. Tijd om terug te blikken en een greep te doen uit de welhaast onuitputtelijke voorraad interv...
Oud-winnaar Lekkerste Lunchroombroodje, Johnny Ma: ''Een broodje met een herkenbare naam verkoopt goed''
De award voor het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland bestaat sinds 2011. In deze reeks spreken we met de oud-winnaars van de award en vragen hoe...