Vier dagen lang draaide RAI Amsterdam weer op volle toeren. Horecava 2026 bracht bijna 65.000 bezoekers samen, goed voor meer dan 68.000 bezoeken aan de beurs. Overal beweging, overal gesprekken die ergens over gáán.
Het voelde als een editie met tempo: veel te zien, veel te proeven, en opvallend veel ideeën die meteen praktisch werden. En onder alles lag het thema betaalbare luxe: slim verrassen zonder dat het onhaalbaar wordt, voor gast én ondernemer.
Een van de blikvangers was Taste of Horecava, met een chef’s table waar het niveau vanaf het eerste bord duidelijk was. Met chefs als François Geurds en Joris Bijdendijk werd het een ervaring die laat zien hoe je luxe voelbaar maakt, juist door aandacht voor detail, smaak en beleving.
Ook de vijf NK’s trokken veel publiek. NK biertappen, NK koken, NK cocktail, NK koffie en NK de lekkerste zorgden voor die typische combinatie van spanning en vakmanschap. Dit is horeca zoals het bedoeld is: scherp, trots en met plezier gebracht.
Met de inhoud zat het dit jaar ook goed met vijf symposia die continu bezoekers trokken. Het Retail Symposium maakte zijn debuut en liet meteen zien hoeveel behoefte er is aan kennis en inspiratie op het snijvlak van retail en foodservice. Het Care & Cure symposium was dit jaar beter bezocht dan ooit. Met gastvrijheid in de zorgsector als centraal thema raakte het precies de vragen waar veel organisaties en leveranciers nu mee bezig zijn.
Nog nooit lieten zoveel bezoekers zich inspireren op het TrendLAB, met innovatie die niet blijft hangen in toekomstmuziek, maar juist dichtbij komt. En in het Start-up lab gold hetzelfde: meer start-ups dan ooit, meer nieuwe oplossingen, meer merken die echt iets toevoegen aan de dagelijkse praktijk.
De Young Professional Day gaf de beurs extra energie. Een dag die laat zien dat de volgende generatie horeca-professionals niet alleen komt kijken, maar ook wil bouwen. Dat is precies wat de branche nodig heeft.
Wat daarnaast opviel: het meest cultureel diverse voedselaanbod tot nu toe. Veel keukens, veel verhalen, veel nieuwe smaken die passen bij hoe Nederland eet en uitgaat, en die laten zien hoe betaalbare luxe er in allerlei vormen uit kan zien.
Beeldmateriaal: FITCHD
