Mag je op straat eten verkopen?

16 maart 2017 | Roy Spijker

Met de lente en Koningsdag in aantocht is het verleidelijk om op straat eten te verkopen. Toch gaat het hier vaak nog mis. Jaarlijks worden er door de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit met Koningsdag boetes uitgedeeld aan kraamhouders die hun zaken niet op orde hebben. En de prijs die je daarvoor moet betalen is niet mis. Een boete voor het verkopen van onveilige levensmiddelen ligt tussen de 525 euro en 1050 euro.

DOWNLOAD HIER GRATIS DE MAARTEDITIE VAN LUNCHROOM!

Waar moet je op letten
De NVWA heeft een lijst opgesteld met een aantal punten waarmee rekening gehouden moet worden wanneer levensmiddelen bij een kraam worden verkocht. Zo moeten er (stromend) water en zeep aanwezig zijn waarmee de bereider of verkoper zijn handen kan wassen. Ook moeten de ruimte en het materiaal volledig zijn schoongemaakt. Daarnaast mag er geen vuil water in het eten waaien, mogen omstanders het eten niet aanraken, mogen levensmiddelen niet direct op de grond staan en mogen langslopende dieren niet in de buurt van het eten komen.

Temperatuur
Volgens de NVWA was tijdens Koningsdag 2016 het grootste probleem dat eten niet op de juiste temperatuur werd bewaard. In de Warenwet Bereiding en Behandeling van Levensmiddelen staat beschreven op welke temperatuur bederfelijke levensmiddelen bewaard moeten worden. Staat er geen bewaartemperatuur op de verpakking, dan geldt voor gekoelde opslag dat deze hoogstens 7 graden mag zijn. Diepgevroren producten moeten bewaard worden bij -18 graden of kouder. Warme levensmiddelen moeten altijd boven de 60 graden worden bewaard.

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Overig nieuws

Lunch Opening
Nieuwe Bagels & Beans opent in Amsterdam-Noord

De NDSM-werf in Amsterdam-Noord is hot en happening. De voormalige scheepswerf ontwikkelt zich tot een bruisend stadsdeel met woningen, creatieve bedrijven, kantoren, onderwijsinstellingen, voorzieningen en winkels. En vanaf 29 april ook een Bagels & Beans. Een oase van rust tussen alle bedrijvi...

Events KHN
SVH officieel partner eerste editie Nationale Horecadag

Dinsdag 21 mei vindt voor het eerst de Nationale Horecadag plaats. Stichting Vakbekwaamheid Horeca is officieel partner geworden van dit evenement. Samen met initiatiefnemer Lennart Maas, manager van hotel Park Plaza Victoria Amsterdam, organiseren Koninklijke Horeca Nederland en SVH deze grootste o...

Bezorgen Interview Longread
Interview Jitse Groen, oprichter Takeaway.com: "Lunchbezorging gaat echt flink groeien"

Lunchbezorging groeit. Eigenlijk groeit de hele bezorgsector van food. Takeaway.com liet onlangs dan ook imposante groeicijfers zien: een toename van 51 procent van het aantal bezorgingen. Jitse Groen (41 jaar oud), oprichter en CEO van het bedrijf, nam de tijd om ons bij te praten over het reilen e...

Opening
Nieuwste Amsterdamse foodhal opent deuren in Magna Plaza

Vanaf vandaag blaast The Food Department officieel nieuw - culinair - leven in het iconische Magna Plaza. Amsterdams nieuwste foodhal in het centrum van de hoofdstad brengt 14 foodstands en 3 bars naar de tweede verdieping van het historische pand. Het menu: een mix van gerenommeerde namen, Amsterda...

Duurzaamheid KHN
BookDinners en Dutch Cuisine gaan samenwerken

BookDinners, het reserveringsplatform van onder andere KHN, gaat samenwerken met Dutch Cuisine. Dutch Cuisine heeft als doel om de Nederlandse eetcultuur en gezonder eten te bevorderen, net als het gebruik van natuurlijke ingredienten en eerlijke kwaliteit van voeding. Dutch Cuisine is vanaf nu meer...

Columns Blog
Column restaurateur Sico de Moel: Italiaanse macho

"A gin-tonic for me, a Baileys for my wife. And more champagne!", riep mijn Italiaanse gast uit terwijl ik zijn jas aannam. Ze waren flink te laat en hadden het Nederlandse echtpaar dat hen had uitgenodigd ondertussen al een uur laten wachten. Daar was wat irritatie ontstaan. Ze wilden ...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Lees Nu
Horeca & Recht
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2019 - Uitgeverij PS

Uitgave door: