Bakkerij Risseeuw is Top Bakker

25 november 2013 |
Bakkerij Risseeuw is Top Bakker<

Bakkerij Risseeuw uit Zaamslag is de Top Bakker van het Jaar 2013. Tijdens de jaarvergadering Peter van Strien, algemeen directeur, dit bekend gemaakt. De bakkerij heeft deze titel
nu voor de derde keer gekregen. Ook in 2002 en 2004 gingen zij er met de titel vandoor. In 2012 heeft Bakkerij Risseeuw de erkenning ‘Hofleverancier’ verkregen.

De beoordeling
De bepaling van de Top Bakker van het Jaar geschiedt op basis van cijfers voor diverse kwaliteitsonderdelen aangedragen door het Nederlands Bakkerij Centrum Wageningen, zoals productkeuringen (zowel kwaliteit als microbiologie) van brood- en banketproducten, drogestof bepalingen en resultaten van het uitgevoerde zoutonderzoek. Daarnaast wordt gekeken naar de organisatiegraad van de bakkerij. Belangrijke aspecten hiervan zijn de elektronische facturatie en aanwezige certificaten op gebied van hygiëne en voedselveiligheid. Tevens wordt een waardering gegeven voor de uitstraling van de bakkerij.

Bekroning op ons werk
De verkozen bakker mag zich gedurende 1 jaar dé Top Bakker van het Jaar noemen. Martein Risseeuw was aangenaam verrast met deze onderscheiding. “Een prachtige onderscheiding en een bekroning op ons werk”, aldus Risseeuw. “Ook met deze titel zullen we de kwaliteit en service blijven leveren zoals onze klanten gewend zijn. En daar waar mogelijk zullen we uiteraard nog beter presteren.”

Op de foto: Nico Colenbrander (kwaliteitsmanager Top Bakkers), Martein Risseeuw en Peter van Strien
Maarten Sprangh

Door Myrtille Vromans

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Overig nieuws

Awards Vega
Dit is het beste groentenrestaurant ter wereld

We’re Smart® Green Guide, dé referentie in de culinaire wereld van groenten, maakte op 21 september de beste groentenrestaurants én -bedrijven ter wereld bekend. La Distillerie (Château Bourglinster - Luxemburg) van groentenchef René Mathieu is uitgeroepen tot he...

Wet- en regelgeving Horeca & Recht
Een gewijzigde Bibob-toets: wat betekent dat?

Zoals iedere horecaondernemer weet, kan geen restaurant of café worden geopend zonder de daartoe benodigde vergunning of vergunningen. Bij de aanvraag van zo’n vergunning, bijvoorbeeld een exploitatie- of Drank- en horecawetvergunning, is het mogelijk dat de aanvrager een zogenaamde Bib...

Wet- en regelgeving Coronacrisis
Nieuwe coronamaatregelen: waarom moet de horeca eigenlijk eerder dicht?

Vanaf zondag 18.00 uur zijn de nieuwe coronamaatregelen van kracht gegaan, waarvan de meeste gericht zijn op de horeca. Premier Rutte toonde zich bezorgd over de verspreiding van het virus en vond de maatregelen nodig en logisch: "Hoe later op de avond, hoe moeilijker de anderhalve meter."...

Nice 'n Easy
Sous-vide bereiden, zo werkt het

Sous-vide koken heeft de laatste jaren in de horeca flink aan populariteit gewonnen. Bij deze techniek worden in een waterbad met exact gecontroleerde lage temperatuur vacuümverpakte producten gelijkmatig gegaard. Doordat het gevacumeerd is, behoudt het smaak en structuur. Hoewel sous-vide in d...

KHN Coronacrisis
KHN: kabinet voert disproportionele maatregelen in tegen horeca

De blijvende toename in het aantal besmettingen was de aanleiding voor een extra persconferentie van premier Rutte en minister De Jonge vanavond. Naast een update van de huidige stand van zaken, werden er voor 6 van de 25 veiligheidsregio’s extra maatregelen aangekondigd, waaronder maatregelen...

Achtergronden
Schiphol continueert samenwerking met HMSHost International

Amsterdam Airport Schiphol zet haar samenwerking met HMSHost International, de wereldleider op het gebied van eten & drinken, de komende jaren voort. Speerpunt in de samenwerking is de vernieuwde food & beverage strategie van Schiphol. In de nieuwe strategie staan flexibiliteit, kwaliteit, d...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Lees Nu
Horeca & Recht
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: