Je lunchroom openen tijdens de Sneekweek

9 augustus 2017 | Thijs Jacobs

Jenny en Jeroen Marcelis openden begin augustus hun vestiging van Brownies & DownieS in Sneek. Qua timing een beetje 'tricky', aangezien de Sneekweek toen op het punt van beginnen stond. Er worden lange dagen gemaakt en de zaak blijft tijdens de Sneekweek open 'zolang dat nodig is'. Veel slaap krijgt het ondernemende stel deze week niet.

Horecatalent

Jenny vertelt dat tijdens de Sneekweek het diner een belangrijke functie vervult. "Tijdens deze week hebben we iedere avond diner", vertelt de eigenaresse van de zaak. "Na de Sneekweek doen we dat iedere donderdagavond. Dan is het eten wat de pot schaft." 

De hardopers? "Brownies en appeltaart", aldus Jenny. En dat is te zien. Ze vliegen werkelijk de toonbank over.

Keuken

Marcel en Yvonne staan in de keuken. Er wordt gewerkt met heldere recepten, zodat binnenkort ook de werknemers die behoren tot de doelgroep de handen kunnen laten wapperen. Marcel: "We werken met recepten, die helder uitgeschreven zijn voor de doelgroep. Op die manier kunnen zij straks de gerechten bereiden onder ons toezicht. Nu nog niet, want we zitten in de opstartfase."

Jenny: "Ik kom zelf uit de zorg en mijn man uit de horeca. Het is even wennen, zeker met de drukte van de Sneekweek. Maar alles komt goed, de toekomst ziet er goed uit." 

Nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Overig nieuws

Utrecht CityTrip
CityTrip Utrecht: interview HMSHost op Hoog Catharijne

De verf is er net droog, maar HMSHost International heeft het gepresteerd om in Utrecht op Hoog Catharijne enkele horecaconcepten neer te zetten die je het gevoel geven dat ze er al langere tijd zijn. Alles klopt er, zo lijkt het. Dat is op zich niet heel vreemd, want zowel het concept LEON als Comp...

Opening
Zesde vestiging in nieuwe stijl van Kwalitaria geopend

Eigenaar Guido Zonnenberg en bedrijfsleider Assad Yousufzai hebben dit weekend de deuren van Kwalitaria Délifrance Bennekom geopend. Dit is de zesde vestiging in de nieuwste stijl van Kwalitaria. Zaterdag 3 februari wordt de opening gevierd met leuke aanbiedingen en gratis friet voor buurtbew...

Opening Fastfood
Taco Bell opent 21 december in Breda

Na eerdere openingen in Eindhoven en Tilburg komt Taco Bell, ’s werelds grootste Mexicaans-geïnspireerde restaurantketen, met een derde vestiging in Nederland. Het nieuwe restaurant is gevestigd op Centraal Station in Breda en opent 21 december haar deuren. De eerste 100 klanten worden be...

Bezorgen
Thuisbezorgd: 'Sneeuwval zorgt voor topdrukte en lange levertijden' 

In deze tijd van het jaar is het over het algemeen al drukker bij Thuisbezorgd.nl. Door de sneeuwval van gisteren en vandaag is er een piek in het aantal bezoekers op de website en via de app. Veel mensen besluiten thuis te blijven en hun favoriete eten via Thuisbezorgd.nl te bestellen. Hierdoo...

Events
Chiapas Taco Cartel nodigt vluchtelingen uit op Kerstavond

Recentelijk lanceerde Chiapas Taco Cartel haar tweede vestiging in Den Haag. Na Amsterdam, opende het Mexicaanse streetfood concept in het Haagse Zeeheldenkwartier een sfeervol restaurant met een eigentijdse Latijn Amerikaanse touch. Het restaurant heeft als motto; Chiapas is voor iedereen. En gehee...

Utrecht CityTrip
CityTrip Utrecht: Interview 30ml Coffee Roasters Koffiebar

Kwaliteit van koffie verschilt sterk De koffie is in de horeca niet overal van goede kwaliteit volgens de koffiefanaat. "Met alle respect; de koffie die je bij de groothandel koopt, is maanden geleden ingepakt. Die van ons is slechts hooguit een paar dagen voor levering gebrand. Dat is een were...

Meer nieuws

Nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Lees Nu
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2017 - Uitgeverij PS

Uitgave door: