Je lunchroom openen tijdens de Sneekweek

9 augustus 2017 | Thijs Jacobs

Jenny en Jeroen Marcelis openden begin augustus hun vestiging van Brownies & DownieS in Sneek. Qua timing een beetje 'tricky', aangezien de Sneekweek toen op het punt van beginnen stond. Er worden lange dagen gemaakt en de zaak blijft tijdens de Sneekweek open 'zolang dat nodig is'. Veel slaap krijgt het ondernemende stel deze week niet.

Horecatalent

Jenny vertelt dat tijdens de Sneekweek het diner een belangrijke functie vervult. "Tijdens deze week hebben we iedere avond diner", vertelt de eigenaresse van de zaak. "Na de Sneekweek doen we dat iedere donderdagavond. Dan is het eten wat de pot schaft." 

De hardopers? "Brownies en appeltaart", aldus Jenny. En dat is te zien. Ze vliegen werkelijk de toonbank over.

Keuken

Marcel en Yvonne staan in de keuken. Er wordt gewerkt met heldere recepten, zodat binnenkort ook de werknemers die behoren tot de doelgroep de handen kunnen laten wapperen. Marcel: "We werken met recepten, die helder uitgeschreven zijn voor de doelgroep. Op die manier kunnen zij straks de gerechten bereiden onder ons toezicht. Nu nog niet, want we zitten in de opstartfase."

Jenny: "Ik kom zelf uit de zorg en mijn man uit de horeca. Het is even wennen, zeker met de drukte van de Sneekweek. Maar alles komt goed, de toekomst ziet er goed uit." 

Nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Overig nieuws

Lunch
Wat eet men wereldwijd tijdens de lunch?

Lunchen op kantoor, bij ons in Nederland is dat meestal snel even een broodje. 1 op de 3 eet zijn lunch alleen. En 20% doet dat vaak ook nog eens achter zijn bureau. Maar wat eten ze in andere landen? En hoe verhoudt ons populaire broodje kaas zich tot de keuzes die ze in onze buurlanden maken? W...

Opening Achtergronden
BRAM’S Gourmet Frites opent vestiging in Delft

Voor een portie overheerlijke frites met Stoof kan het publiek in Delft vanaf 22 augustus terecht bij BRAM’S Gourmet Frites op het terrein van de Makro aan de Schieweg. Hier opent een nieuwe containervestiging van de bekende frietformule. Eigenaar Rocco Ladage vertelt enthousiast over de ni...

Internationaal
Lijst van schone en vieze horeca in Frankrijk

De Franse overheid controleert de horeca op naleving van geldende regels met betrekking tot hygiëne. De keuringsdienst heeft nu de bevindingen geopenbaard, dus wie Frankrijk bezoekt, kan via deze weg de horeca checken op netheid. Op deze website vind je de beoordelingen. Overigens moesten...

Wijn
Duurdere wijn smaakt echt beter

Duurdere wijn wordt vaker beoordeeld als betere wijn, zelfs als deze wordt vergeleken met een identieke wijn waar een lager prijskaartje aan hangt. Duitse wetenschappers hebben hier bewijs voor gevonden. Eerdere psychologische studies gaven al aan dat ons brein op deze wijze functioneert, en dit ond...

Economie
CBS: steeds meer banen en horeca in de voorhoede

In het tweede kwartaal van 2017 is het aantal banen opnieuw toegenomen. Op jaarbasis is de banengroei de grootste sinds 2008. Ook het aantal vacatures nam in het tweede kwartaal sterk toe. Dit meldt het CBS op basis van de nieuwste kwartaalcijfers over de arbeidsmarkt. Sterkste toename banen sind...

Food Events
Pittig foodfestival in Eindhoven

De zesde editie van Dutch Chili Festival vindt plaats op zondag 10 september in het Klokgebouw Eindhoven. Dutch Chili Fest is het enige Nederlandse festival dat geheel in het teken staat van de chilipeper. Er zijn verschillende wedstrijden om te bepalen wie de grootste portie pittigheid aankan, e...

Meer nieuws

Nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Lees Nu
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2017 - Uitgeverij PS

Uitgave door: