Voor veel horecaondernemers is de vrijdagmiddagborrel een bekend fenomeen. Rond vier uur stromen de eerste groepen binnen, tafels vullen zich met coll...
De borrelgast van nu is niet meer dezelfde als vijf jaar geleden. Waar het vroeger vooral draaide om bitterballen en een biertje, is de verwachting in...
Meer producten betekent niet automatisch meer omzet. Toch blijven veel ondernemers hun borrelkaart uitbreiden zodra een gerecht goed verkoopt. Nog een...
Jarenlang was alcoholvrij vooral iets voor de bestuurder of de zwangere gast. Inmiddels is dat beeld volledig achterhaald. Alcoholvrij is volwassen ge...
Iedere ondernemer kent het dilemma. Wat zet je op de borrelkaart? Natuurlijk moet het lekker zijn, maar uiteindelijk moet het ook iets opleveren. En d...
In onze spotlightweken over de borrelkaart duiken we in de wereld achter omzet, marge en gastbeleving in de horeca. Van slimme samenstelling van je bo...
