Gezond, gemak én gevoel. Drie dingen die consumenten belangrijk vinden als zij buiten de deur gaan eten. Drie dingen ook, die de foodservicemarkt veranderen. ÂDaarnaast zijn er ook veel internationale ontwikkelingen die de markt in beweging brengen. Kennis van de foodservicemarkt en haar spelers is dus essentieel om te overleven. Aan het woord is Gerard Sterkenburg, directeur van Foodstep. Dit bedrijf onderzoekt, adviseert en traint de foodmarkt. De nieuwste loot aan deze boom is de Executive Mastercourse in Foodservice. ÂEen hele mond vol, maar in het kort: een masteropleiding voor leidinggevende professionals in de wereld van eten, drinken en slapen (Lunchroom 2007, nr.1).
Perfecte balans tussen kennis en praktijk
18 februari 2007
