Op Reportage: Marcus, IJsselstein [video]

3 februari 2020 | Jasmijn Kop

Midden in de provincie Utrecht ligt een klein gezellig stadje genaamd IJsselstein. In IJsselstein was ik op bezoek bij het restaurant Marcus. Marcus belooft een plek te zijn waar gezelligheid en ontspanning samenkomen. Een perfect bereide koffie of een goed glas wijn, heerlijke taarten en nog veel meer waar Rhode mij meer over gaat vertellen.

Vertel Rhode jij werkt hier al voor zolang we Marcus kennen. Kan je mij vertellen wie of wat Marcus is?

“Bij Marcus vinden wij het belangrijk dat je een plek hebt waar je altijd welkom bent. Een plek waar je met vrienden kunt afspreken om koffie te drinken, maar ook lekker zelf onderuit kan zakken met een goed boek en een glas wijn.”

Is er bij Marcus een specifieke doelgroep die zich tot jullie aangetrokken voelt?

“Uiteraard proberen we iedereen een thuis plek te geven bij ons, maar wat we vooral merken is dat de nieuwe generatie op onze kaart afkomt. Het loopt uit van gasten die bereid zijn lekker uitgebreid te lunchen, tot mensen die met een socialdeal bon even snel een hapje komen eten en weer doorgaan. Maar we hebben ruimte voor ruim 50 mensen binnen dus iedereen is welkom!”

Jullie hebben recent een nieuwe kaart gelanceerd, doen jullie eigenlijk iets met food trends?

“Dat is wel een grappig verhaal”, zegt Rhode. “Er was een moment waarop er heel veel vraag was naar bijvoorbeeld sojamelk of havermelk. Dat is voor ons ook nieuw maar dit loopt als een tierelier. Je merkt dat gasten heel snel getriggerd zijn door foodtrends via social media. Alles wat ze online zien willen ze ergens proeven. Met de nieuwe kaart hebben we daar ook op ingespeeld. Couscous, tempé, vegetarische burgers... Dat zijn gerechten die we eerst niet zo snel op de kaart zouden zetten, maar achteraf gezien wel heel goed bij gasten in de smaak vallen. Foodtrends zijn altijd een win-win voor een restaurant, zo kan je je kaart verversen met lekkere nieuwe dingen, die op dit moment helemaal hot zijn, en voor de gast is het ook een reden om terug te om nieuwe dingen te ontdekken.”

Doen jullie veel met social media?

“Zeker! Social media is ook voor ons heel belangrijk voor het aantrekken van gasten. We proberen altijd zo veel mogelijk verschillende kanalen te bereiken met onze gerechten. Instagram is bijvoorbeeld heel belangrijk voor onze jongere gasten. Op Instagram delen we graag alle nieuwtjes en toffe foto’s uit het restaurant, waarmee we iedereen stiekem naar het restaurant lokken. Maar we gebruiken ook met regelmaat facebook om bijvoorbeeld evenementen te lanceren. Zonder sociale media zou je eigenlijk een heel groot deel van je klandizie kunnen mislopen. Daarnaast is het voor veel een vaste routine om op sociale media te kijken, dus voor ons uiteraard ook!

Tot slot ben ik heel erg benieuwd wat werken bij Marcus voor jou zo leuk maakt.

“Ik heb zoveel gekke leuke dingen mee gemaakt hier, daar kan ik wel uren over door praten. Maar wat mij altijd zal bijblijven is de gezelligheid die wij hier met personeel onderling hebben. Marcus als restaurant wilt graag dat je je thuis voelt als je langs komt om te eten, maar Marcus als personeel vindt het ook heel belangrijk dat we hier meer dan alleen collega’s zijn van elkaar. We zijn bijna een grote familie kan je wel zeggen. Wij zijn een supergezellig gek team."

Deze crossmediale productie is gemaakt door Jasmijn Kop, studente van NIMETO Utrecht (Media & Communicatie). Uitgeverij PS: bv is een erkend leerbedrijf en middels deze samenwerking kunnen de studenten hun opgedane vaardigheden in de praktijk brengen. 

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Overig nieuws

KHN
KHN: Demonstratie op de Dam klap in het gezicht voor horecaondernemers

De algemeen directeur van KHN, Dirk Beljaarts, noemt de demonstratie gisteren op de Dam in Amsterdam een klap in het gezicht voor horecaondernemers. Gisteravond kwamen duizenden mensen op de Dam bijeen om te demonstreren tegen racisme. “Het valt niet te rijmen met het beleid dat de afgelopen m...

Opening Coronacrisis
Liveblog 2: Yessss! Wij gaan weer open!!

Niet alleen in Utrecht hoorde je een zucht van verlichting. Maar ook in en op andere plaatsen in Nederland slaakte de horeca een vreugdekreet(je). We mogen weer. We zijn er klaar voor en nu maar hopen dat de gasten komen. Want ook onder horecaondernemers is er de zorg of gasten niet eerst even de ka...

Coronacrisis
Liveblog 1: Yesss!! Wij gaan weer open!!

Liveblog. Wij hebben er zin! Wij zijn er klaar voor! Dat is wat Utrechtse horecaondernemers ons vanochtend vol enthousiasme vertelden. De redactie van Lunchroom, De RestaurantKrant en de CaféKrant is vandaag in het land en doet verslag van de eerste dag dat de horeca na maanden weer open mag. Ti...

Achtergronden Rotterdam
Baker&Moore lanceert TO GO picknickservice 'Baker's Box'

Baker&Moore, gevestigd op de Westblaak mag vanaf 1 juni net als de rest van de Nederlandse horeca haar deuren eindelijk weer openen. Tijdens de lockdown is er hard gewerkt aan een nieuw concept. Deze week lanceerde de heer Bakker (eigenaar Baker&Moore) het gloednieuwe concept, genaamd 'B...

Coronacrisis
Laat ons jouw horecazaak zien: 1,5 meter-economie in de horeca

Maandag 1 juni, tweede pinksterdag 2020, stroomde de terassen in Nederland weer vol. Na een verplichte sluiting van tien weken, slaakte de horeca een zucht van verlichting. 'We mogen weer', was de tendens in een zonovergoten Nederland. Blij ondernemers verwelkomden hun gasten met een bre...

Columns
Column Monique van Gevelt: het nieuwe abnormaal

Voor velen van ons is het drukker dan ooit. Dat wil trouwens niet zeggen dat we geld verdienen. Nee, deze crisis is een financieel drama. We zien de reserves verdampen en staren naar de bodem van onze schatkist. En nu onze voordeur op een kier staat voor onze gasten, zijn we er nog lang niet. Hoe de...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Lees Nu
Horeca & Recht
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: