Op Reportage: Marcus, IJsselstein [video]

3 februari 2020 | Jasmijn Kop

Midden in de provincie Utrecht ligt een klein gezellig stadje genaamd IJsselstein. In IJsselstein was ik op bezoek bij het restaurant Marcus. Marcus belooft een plek te zijn waar gezelligheid en ontspanning samenkomen. Een perfect bereide koffie of een goed glas wijn, heerlijke taarten en nog veel meer waar Rhode mij meer over gaat vertellen.

Vertel Rhode jij werkt hier al voor zolang we Marcus kennen. Kan je mij vertellen wie of wat Marcus is?

“Bij Marcus vinden wij het belangrijk dat je een plek hebt waar je altijd welkom bent. Een plek waar je met vrienden kunt afspreken om koffie te drinken, maar ook lekker zelf onderuit kan zakken met een goed boek en een glas wijn.”

Is er bij Marcus een specifieke doelgroep die zich tot jullie aangetrokken voelt?

“Uiteraard proberen we iedereen een thuis plek te geven bij ons, maar wat we vooral merken is dat de nieuwe generatie op onze kaart afkomt. Het loopt uit van gasten die bereid zijn lekker uitgebreid te lunchen, tot mensen die met een socialdeal bon even snel een hapje komen eten en weer doorgaan. Maar we hebben ruimte voor ruim 50 mensen binnen dus iedereen is welkom!”

Jullie hebben recent een nieuwe kaart gelanceerd, doen jullie eigenlijk iets met food trends?

“Dat is wel een grappig verhaal”, zegt Rhode. “Er was een moment waarop er heel veel vraag was naar bijvoorbeeld sojamelk of havermelk. Dat is voor ons ook nieuw maar dit loopt als een tierelier. Je merkt dat gasten heel snel getriggerd zijn door foodtrends via social media. Alles wat ze online zien willen ze ergens proeven. Met de nieuwe kaart hebben we daar ook op ingespeeld. Couscous, tempé, vegetarische burgers... Dat zijn gerechten die we eerst niet zo snel op de kaart zouden zetten, maar achteraf gezien wel heel goed bij gasten in de smaak vallen. Foodtrends zijn altijd een win-win voor een restaurant, zo kan je je kaart verversen met lekkere nieuwe dingen, die op dit moment helemaal hot zijn, en voor de gast is het ook een reden om terug te om nieuwe dingen te ontdekken.”

Doen jullie veel met social media?

“Zeker! Social media is ook voor ons heel belangrijk voor het aantrekken van gasten. We proberen altijd zo veel mogelijk verschillende kanalen te bereiken met onze gerechten. Instagram is bijvoorbeeld heel belangrijk voor onze jongere gasten. Op Instagram delen we graag alle nieuwtjes en toffe foto’s uit het restaurant, waarmee we iedereen stiekem naar het restaurant lokken. Maar we gebruiken ook met regelmaat facebook om bijvoorbeeld evenementen te lanceren. Zonder sociale media zou je eigenlijk een heel groot deel van je klandizie kunnen mislopen. Daarnaast is het voor veel een vaste routine om op sociale media te kijken, dus voor ons uiteraard ook!

Tot slot ben ik heel erg benieuwd wat werken bij Marcus voor jou zo leuk maakt.

“Ik heb zoveel gekke leuke dingen mee gemaakt hier, daar kan ik wel uren over door praten. Maar wat mij altijd zal bijblijven is de gezelligheid die wij hier met personeel onderling hebben. Marcus als restaurant wilt graag dat je je thuis voelt als je langs komt om te eten, maar Marcus als personeel vindt het ook heel belangrijk dat we hier meer dan alleen collega’s zijn van elkaar. We zijn bijna een grote familie kan je wel zeggen. Wij zijn een supergezellig gek team."

Deze crossmediale productie is gemaakt door Jasmijn Kop, studente van NIMETO Utrecht (Media & Communicatie). Uitgeverij PS: bv is een erkend leerbedrijf en middels deze samenwerking kunnen de studenten hun opgedane vaardigheden in de praktijk brengen. 

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Overig nieuws

Coronacrisis
Horeca zeker dicht tot en met 28 april

Zojuist heeft premier Rutte bekendgemaakt dat de Nederlandse horeca zeker tot en met 28 april gesloten blijft. Hij raadt Nederlanders daarnaast ten zeerste af een meivakantie te plannen, wat voor hotels en B&B's duidelijk geen positief nieuws is, maar het komt niet onverwacht. Ook schole...

Coronacrisis
Assortiment Coffeelicious verkrijgbaar bij Jumbo

Door het coronavirus moesten alle horecazaken de deuren sluiten. Veel ondernemers verzinnen de meest creatieve manieren om toch hun afnemers te voorzien van de diensten en producten die zij aanbieden. Coffeelicious is daar één van, want haar assortiment is verkrijgbaar bij de Jumbo....

Coronacrisis
Young Creators Group start HorecaTegoed

Om de horeca een hart onder de riem te steken, is Young Creators Group, een community voor jonge ondernemers en makers onder leiding van ondernemer Edwin de Jong, op eigen initiatief gestart met HorecaTegoed. HorecaTegoed is een initiatief waar je een gift aan jouw favoriete horecagelegenheid kunt g...

Coronacrisis
"Kabinet verlengt coronamaatregelen die gelden tot 6 april "

Het kabinet besluit aanstaande dinsdag 31 maart hoe het land verdergaat in de strijd tegen het coronavirus. De maatregelen die tot en met 6 april gelden, waaronder het sluiten van eet- en drinkgelegenheden en musea, worden dan verder besproken. Verschillende landelijke media, waaronder NU.nl en ...

Opening Fastfood
Dunkin’ opent vestiging met drive through in Goes

Donutliefhebbers hoeven binnenkort hun auto niet uit om van hun favoriete donuts te genieten. Deze zomer opent namelijk een food court in Goes, waar zowel Dunkin’ als New York Pizza via een drive through verkrijgbaar zullen zijn. Daarnaast kan er ook van Dunkin’s heerlijke koffie en donu...

Coronacrisis
Kwalitaria en Délifrance starten actie tegen eenzaamheid

Kwalitaria en Délifrance roepen gezamenlijk iedereen op om iemand blij te maken met een kaartje. Met deze actie hopen de formules wat positiviteit te brengen in deze moeilijke tijd. Vanaf vandaag zijn er gratis kleurkaarten verkrijgbaar in de geopende vestigingen en via de website van beide f...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Lees Nu
Horeca & Recht
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: