Op Reportage: Marcus, IJsselstein [video]

3 februari 2020 | Jasmijn Kop

Midden in de provincie Utrecht ligt een klein gezellig stadje genaamd IJsselstein. In IJsselstein was ik op bezoek bij het restaurant Marcus. Marcus belooft een plek te zijn waar gezelligheid en ontspanning samenkomen. Een perfect bereide koffie of een goed glas wijn, heerlijke taarten en nog veel meer waar Rhode mij meer over gaat vertellen.

Vertel Rhode jij werkt hier al voor zolang we Marcus kennen. Kan je mij vertellen wie of wat Marcus is?

“Bij Marcus vinden wij het belangrijk dat je een plek hebt waar je altijd welkom bent. Een plek waar je met vrienden kunt afspreken om koffie te drinken, maar ook lekker zelf onderuit kan zakken met een goed boek en een glas wijn.”

Is er bij Marcus een specifieke doelgroep die zich tot jullie aangetrokken voelt?

“Uiteraard proberen we iedereen een thuis plek te geven bij ons, maar wat we vooral merken is dat de nieuwe generatie op onze kaart afkomt. Het loopt uit van gasten die bereid zijn lekker uitgebreid te lunchen, tot mensen die met een socialdeal bon even snel een hapje komen eten en weer doorgaan. Maar we hebben ruimte voor ruim 50 mensen binnen dus iedereen is welkom!”

Jullie hebben recent een nieuwe kaart gelanceerd, doen jullie eigenlijk iets met food trends?

“Dat is wel een grappig verhaal”, zegt Rhode. “Er was een moment waarop er heel veel vraag was naar bijvoorbeeld sojamelk of havermelk. Dat is voor ons ook nieuw maar dit loopt als een tierelier. Je merkt dat gasten heel snel getriggerd zijn door foodtrends via social media. Alles wat ze online zien willen ze ergens proeven. Met de nieuwe kaart hebben we daar ook op ingespeeld. Couscous, tempé, vegetarische burgers... Dat zijn gerechten die we eerst niet zo snel op de kaart zouden zetten, maar achteraf gezien wel heel goed bij gasten in de smaak vallen. Foodtrends zijn altijd een win-win voor een restaurant, zo kan je je kaart verversen met lekkere nieuwe dingen, die op dit moment helemaal hot zijn, en voor de gast is het ook een reden om terug te om nieuwe dingen te ontdekken.”

Doen jullie veel met social media?

“Zeker! Social media is ook voor ons heel belangrijk voor het aantrekken van gasten. We proberen altijd zo veel mogelijk verschillende kanalen te bereiken met onze gerechten. Instagram is bijvoorbeeld heel belangrijk voor onze jongere gasten. Op Instagram delen we graag alle nieuwtjes en toffe foto’s uit het restaurant, waarmee we iedereen stiekem naar het restaurant lokken. Maar we gebruiken ook met regelmaat facebook om bijvoorbeeld evenementen te lanceren. Zonder sociale media zou je eigenlijk een heel groot deel van je klandizie kunnen mislopen. Daarnaast is het voor veel een vaste routine om op sociale media te kijken, dus voor ons uiteraard ook!

Tot slot ben ik heel erg benieuwd wat werken bij Marcus voor jou zo leuk maakt.

“Ik heb zoveel gekke leuke dingen mee gemaakt hier, daar kan ik wel uren over door praten. Maar wat mij altijd zal bijblijven is de gezelligheid die wij hier met personeel onderling hebben. Marcus als restaurant wilt graag dat je je thuis voelt als je langs komt om te eten, maar Marcus als personeel vindt het ook heel belangrijk dat we hier meer dan alleen collega’s zijn van elkaar. We zijn bijna een grote familie kan je wel zeggen. Wij zijn een supergezellig gek team."

Deze crossmediale productie is gemaakt door Jasmijn Kop, studente van NIMETO Utrecht (Media & Communicatie). Uitgeverij PS: bv is een erkend leerbedrijf en middels deze samenwerking kunnen de studenten hun opgedane vaardigheden in de praktijk brengen. 

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Overig nieuws

Economie Achtergronden
Omzet horeca stijgt 1,6 procent in vierde kwartaal

De omzet van de horeca steeg in het vierde kwartaal van 2019 met 1,6 procent ten opzichte van het vorige kwartaal, meldt het CBS. Het volume nam met 1,4 procent toe. De omzet van logiesverstrekking steeg met 1,2 procent, de omzet van eet- en drinkgelegenheden met 1,7 procent. Al bijna zeven jaar nee...

Video
Op reportage: Brownies&downies Woerden

"Onze medewerkers zijn puur", laat Dave van der Wolk weten in een interview met Lunchroom.nl. Het is een belangrijk onderdeel in het concept van de alsmaar groeiende lunchroom. ‘Onze kanjers (red. de medewerkers van Brownies & Downies) zijn het gezicht van de zaak." Het c...

Fastservice Vega
KFC gaat een week lang 'kiploos' door het leven

Het Kentucky Fried Chicken restaurant aan het Binnenwegplein in Rotterdam verruilt van 9 t/m 15 maart, tijdens de Nationale Week Zonder Vlees, een week lang alle kip op het menu voor vegetarische opties. Dit wereldwijde historische moment voor KFC is tevens het startschot van de landelijke introduct...

Lekkerste Lunchroombroodje Awards
Meld je aan voor het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland 2020

Je kunt je vanaf nu weer aanmelden om deel te nemen aan de wedstrijd voor het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland 2020. Zend de receptuur, bereidingswijze, de prijs op de kaart en een goede foto van het gerecht in via het formulier hieronder. Lukt dat niet? Stuur je inzending dan per e-mail naa...

Video
Op Reportage: Koffie Society

Marco Smit is master barista. Hij is acht jaar geleden begonnen met koffie. 7 jaar geleden met De Koffie Society. Na drie jaar heeft hij 'De Gooische koffiebus' aangeschaft. Zo kunnen klanten door het hele land genieten van de lekkerste koffie. De Gooische Koffiebus werd in 2014 uitgeroep...

Food Achtergronden
Onderzoek: gebruik jij convenience in de keuken?

Graag je aandacht voor dit leuke onderzoek, waarvan we de resultaten binnenkort publiceren. We willen graag weten of jij in je zaak convenience - of gemaksproducten (feitelijk zijn ze hetzelfde) gebruikt. De trend is ambachtelijk en lokaal, maar in hoeverre uit zich dat in de praktijk? Is enkel werk...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Lees Nu
Horeca & Recht
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: