Op Reportage: BijHein, authentieke lunchroom in Amersfoort [video]

3 februari 2020 | Jette Blijenberg

Geen moeilijke gerechten, maar een lekker stuk huisgemaakte appeltaart, een simpele tosti of een met aandacht geselecteerd glas wijn. Afgelopen juni openden Henk en Ingrid de lunchroom BijHein in hartje Amersfoort.

De eigenaren wouden geen moderne lunchroom openen, maar een lunchroom dat gezellig was met simpele maar o zo lekkere gerechten. BijHein is erg authentiek, volgens eigenaar Ingrid trekt BijHein vooral veel vrouwen en mannen van boven de 35 aan, maar ook toeristen komen regelmatig een kijkje nemen BijHein. Daarentegen valt de lunchroom ook erg in de smaak bij lokale bewoners die even gezellig komen borrelen.

Authentieke gerechten

“We zijn pas sinds juni open, dus we hebben nog niet echt een idee wat nou het aller populairste gerecht is, maar onze huisgemaakte gehaktbal valt erg in de smaak", vertelt Ingrid. Ik denk omdat het huisgemaakt is en het klanten doet denken aan vroeger hoe moeder het maakte, maar tegenwoordig zijn er veel vegetariërs en veganisten, daarom vinden we het erg belangrijk om ook voor deze groep een lekker gerecht neer te zetten. Zo is er bij ons altijd de mogelijkheid om een gerecht vegetarisch te maken en hebben we ook een veganistisch broodje op de kaart staan. Dit is een broodje met huisgemaakte humus en gegrilde aubergine, deze valt ook in de smaak, maar ook hebben we glutenvrijbrood en is koemelk altijd te vervangen door havermelk. Natuurlijk wordt een simpele tosti ook vaak besteld. De tosti is het goedkoopste broodje op de kaart en de salades zijn het duurste van onze kaart.”

Meer dan een lunchroom

“Bij onze lunchroom hoort ook de Vismarkt. Dit ligt naast de lunchroom en is een unieke plek. We maken dan ook graag gebruik van de Vismarkt, er zijn zitgelegenheden, maar we organiseren er ook evenementen. Om de zoveel tijd exposeert er een lokale kunstenaar binnen in de lunchroom. Na een tijdje komt de kunstenaar bij ons langs om deze periode feestelijk af te sluiten, door bijvoorbeeld te schilderen bij onze Vismarkt. Niet alleen bij de Vismarkt hebben we zitgelegenheden, maar ook op het naastgelegen terras en natuurlijk binnen. Zo hebben we ongeveer 70 zitplaatsen. Boven, op de 1e verdieping, is er de mogelijkheid om te dineren met een groep of bijvoorbeeld te vergaderen dus reken daar maar een stuk of 20 zitplaatsen bij op.”

Een unieke stad

“Amersfoort is de laatste tijd een stuk populairder geworden, dat merken wij zelf ook. Er komen steeds meer toeristen dus meer mensen zien een kans in de horeca in Amersfoort. Wij hebben natuurlijk gemerkt dat de stad steeds populairder wordt, maar ook al openen er meer eetgelegenheden, wij hebben nooit moeite gehad met personeel krijgen. Ons personeel varieert heel erg. We hebben hele jonge werknemers en wat oudere, maar er zit niet echt iets tussenin."

Onafhankelijk

“Wij zijn helemaal onafhankelijk. We hebben geen contracten met bijvoorbeeld bierbrouwers of iets dergelijks. Hier zie ik eigenlijk alleen maar voordelen in. Zo zijn we helemaal onafhankelijk en kunnen we zelf kiezen welke dranken we bijvoorbeeld aan onze klanten schenken. We kopen wel in bij een leverancier, omdat dat makkelijker is, maar daarnaast kopen we ook nog regelmatig lokaal in, want dat vinden we ook erg belangrijk. Natuurlijk hebben we wel afspraken met de gemeente. Zo worden we regelmatig gecontroleerd of ons terras schoon is en hebben we nog andere afspraken gemaakt.”

Socials

“We proberen zo actief mogelijk te zijn op social media. We hebben een eigen Instagram en Facebook account, dit onderhouden wij ook zelf. We posten hier over het menu, bijzondere gelegenheden, maar ook over onszelf als we bijvoorbeeld verse pruimen hebben geplukt of onze eigen appels er weer zijn. Zo proberen we te laten zien dat we ook een informele sfeer hebben in onze lunchroom.”

Deze crossmediale productie is gemaakt door Jette Blijenberg, studente van NIMETO Utrecht (Media & Communicatie). Uitgeverij PS: bv is een erkend leerbedrijf en middels deze samenwerking kunnen de studenten hun opgedane vaardigheden in de praktijk brengen.

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Overig nieuws

Achtergronden
Zonder horeca blijven er maar weinig openbare toiletten over

Op 19 november was het Wereld Toiletdag. Een dag waarop de app HogeNood samen met de Maag Lever Darm Stichting in kaart brengt wat de meest toiletvriendelijke gemeenten van Nederland zijn. De jaarlijkse ranking laat drastische verschillen zien met en zonder horeca, want zoals jullie weten is de hore ...

Financieel Ondernemen
Aftrekbare kosten in je lunchzaak

Als ondernemer maakt u het hele jaar door kosten. Van de meeste kosten is het duidelijk dat u deze kunt aftrekken van uw winst. Denk bijvoorbeeld aan de huur van de ruimte voor uw restaurant. Er zijn echter ook kosten waarbij dit minder voor de hand ligt, zoals de kosten voor werkkleding of een maal ...

Interview
Bedrijfspaspoort: Brood en Zoets

Hoe zou jij je lunchroom omschrijven? "Een beetje een tweede huiskamer voor heel veel mensen. Er komen hier veel vaste gasten, en veel mensen uit de buurt die gezellig voor een kopje koffie of een praatje komen. We zijn een van de weinige die zo vroeg open zijn in de stad, dus er komen dan o ...

Opening
Dunkin’ opent Pop up Store in Amsterdam The Style Outlet

Koffie- en donutgigant Dunkin’ opent haar deuren in Halfweg. Na het succes van de vestigingen die in de overige outlets in Nederland gevestigd zijn kon een Vestiging in de Amsterdamse The Style Outlet niet uitblijven. Trost zijn we dat we in dit mooie project onze nieuwste concept van Dunkin&r ...

Economie Achtergronden
ING is positiever over economisch herstel

Het komende jaar groeit de Nederlandse economie naar verwachting van het ING Economisch Bureau met 2,6%, na krimp van 4,3% in 2020. Daarmee is het bbp in het vierde kwartaal van 2021 terug op 99% van het niveau van voor de coronacrisis. Het voorziene herstel is in 2021 dus nog niet volledig, maar we ...

Wet- en regelgeving Coronacrisis
Heropening horeca blijft dit jaar nog zeer onzeker

Of de horeca open kan met Kerst blijft nog steeds de vraag. De persconferentie van premier Rutte en minister De Jonge van gisterenavond heeft nog geen perspectief op heropening geboden. Volgens het kabinet is er nog een lange weg te gaan en over Sinterklaas en Kerst is nog niets te zeggen, behalve d ...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Lees Nu
Horeca & Recht
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: