Maggie Blue: All-day (and night) concept in Alphen aan den Rijn [video]

21 januari 2020 | Hanneke de Zwaan

Van lunch tot dj’s en livemuziek op de vrijdag- en zaterdagavonden: Maggie Blue in Alphen aan den Rijn heeft het allemaal. Sinds 24 juli 2017 zijn de deuren van Maggie Blue geopend. Sindsdien hebben ze erg veel gedaan om uniek te zijn, maar ook aanspreekbaar en inspirerend voor gasten. Mike, (links op de foto en bedrijfsleider van Maggie Blue) vertelt ons meer over het restaurant en hoe het is ontstaan.

Sinds half 2017 had Maggie Blue het al erg moeilijk met het vinden van hun unique selling point. “Ons concept was  shared dining concept, maar dat vonden te gasten vaak verwarrend omdat onze informatie niet duidelijk was.” Vertelt Mike. Volgens Mike is de unique selling point de uitstraling van Maggie Blue en de manier hoe ze zich presenteren. “Als mensen naar binnen lopen zien ze het luxe interieur, de grote wijnkast. Iets dat Alphen aan den Rijn niet gewend is. We proberen ons te onderscheiden door de stad iets anders aan te bieden", aldus Mike.

Alphen aan den Rijn is een grote gemeente met een behoorlijk horeca-aanbod. Onderscheidend vermogen is het sleutelwoord in de positionering. Mike is van mening dat een goed doordacht plan noodzakelijk is om een strak horecaconcept neer te zetten. Door onderscheidend vermogen te creëren ten opzichte van de concurrentie, is de overlevingskans nodig. 

Personeel

Mike vertelt dat het bijzonder lastig is om goed personeel te vinden. “Het is een ramp om aan goed personeel te komen, met name voor in de keuken. Dat geldt ook voor de bediening, met name in de weekenden hebben we een veel groter team nodig dan op werkdagen. Dat is wel een moeilijke klus om dat allemaal voor elkaar te krijgen elke week.” 

Het inzetten van social media staat hoog op de agenda van Maggie Blue: “We hebben iemand in dienst die voor onze social media zorgt. Zij plaatst foto’s van gerechten, onze dj’s en andere evenementen. Maar ook nieuw cocktails en nieuwe gerechten worden via onze sociale kanalen ingezet."

Deze crossmediale productie is gemaakt door Hanneke de Zwaan, studente van NIMETO Utrecht (Media & Communicatie). Uitgeverij PS: bv is een erkend leerbedrijf en middels deze samenwerking kunnen de studenten hun opgedane vaardigheden in de praktijk brengen. 

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Overig nieuws

Video
Op reportage: Brownies&downies Woerden

"Onze medewerkers zijn puur", laat Dave van der Wolk weten in een interview met Lunchroom.nl. Het is een belangrijk onderdeel in het concept van de alsmaar groeiende lunchroom. ‘Onze kanjers (red. de medewerkers van Brownies & Downies) zijn het gezicht van de zaak." Het c...

Fastservice Vega
KFC gaat een week lang 'kiploos' door het leven

Het Kentucky Fried Chicken restaurant aan het Binnenwegplein in Rotterdam verruilt van 9 t/m 15 maart, tijdens de Nationale Week Zonder Vlees, een week lang alle kip op het menu voor vegetarische opties. Dit wereldwijde historische moment voor KFC is tevens het startschot van de landelijke introduct...

Lekkerste Lunchroombroodje Awards
Meld je aan voor het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland 2020

Je kunt je vanaf nu weer aanmelden om deel te nemen aan de wedstrijd voor het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland 2020. Zend de receptuur, bereidingswijze, de prijs op de kaart en een goede foto van het gerecht in via het formulier hieronder. Lukt dat niet? Stuur je inzending dan per e-mail naa...

Video
Op Reportage: Koffie Society

Marco Smit is master barista. Hij is acht jaar geleden begonnen met koffie. 7 jaar geleden met De Koffie Society. Na drie jaar heeft hij 'De Gooische koffiebus' aangeschaft. Zo kunnen klanten door het hele land genieten van de lekkerste koffie. De Gooische Koffiebus werd in 2014 uitgeroep...

Food Achtergronden
Onderzoek: gebruik jij convenience in de keuken?

Graag je aandacht voor dit leuke onderzoek, waarvan we de resultaten binnenkort publiceren. We willen graag weten of jij in je zaak convenience - of gemaksproducten (feitelijk zijn ze hetzelfde) gebruikt. De trend is ambachtelijk en lokaal, maar in hoeverre uit zich dat in de praktijk? Is enkel werk...

Amsterdam Opening
Coffeecompany opent nieuw filiaal aan Bos en Lommerplein

Coffeecompany opent in mei zijn deuren aan het Amsterdamse Bos en Lommerplein. Het is de eerste nieuwe huurder sinds het plein in handen is van Propertize. De koffieketen betrekt het pand van 133 vierkante meter aan de rechterkant van de trap die vanaf de Bos en Lommerweg naar het plein toe leidt. ...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Lees Nu
Horeca & Recht
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: