Kiona Malinka wint Gouden IJscreatie

8 februari 2012 |
Kiona Malinka wint Gouden IJscreatie<

Kiona Malinka, mede-eigenaar van Crusio, heeft tijdens de IJsvak 2012 de ‘De Gouden IJscreatie 2012’ gewonnen. Hiermee heeft Kiona laten zien de mooiste en lekkerste ijscreaties van Nederland
te maken. Aan de wedstrijd deden dit jaar 23 ambachtelijke ijsbereiders mee die werkzaam zijn in een ijssalon in Nederland.

Finalisten
Van de drie finalisten kreeg de ijscreatie Olijfje van Kiona Malinka, de meeste punten van de jury. De andere finalisten waren Kees Raat van Metropolitan uit Amsterdam (rechts op de foto) en Luc Blok van IJssalon Luciano uit Wassenaar (links op de foto).

Meeste beleving
Malinka ontving uit handen van juryvoorzitter Jacques Vos ‘De Gouden IJscreatie 2012’, en ook ging ze naar huis met de 'Passie Award 2012', de prijs voor de finalist die met de meeste beleving de ijscreatie bereid en toegelicht heeft.

Vier identieke ijscreaties
De deelnemers kregen dit jaar de opdracht om in zes minuten vier identieke ijscreaties, met minimaal drie ijssmaken, neer te zetten. Kiona maakte voor haar creatie ‘Olijfje’ een
combinatie van citroen-ijs, vanille-ijs, en een ijsje van olijfolie van zwarte olijven uit de Provence.

IJsthee a la minute
De varianten werden gegarneerd met pipetjes met dezelfde olijfolie, een sneeuw van die olijfolie, en een citroenzest die in een half jaar, op grof zeezout in een weckpot eetbaar was geworden. Hierbij serveerde ze een a-la-minute bereide ijsthee van een biologische earlgrey thee.

Toetsing door jury
De creaties werden door zowel een vakjury, anonieme jury als praktijkjury beoordeeld op onder andere uiterlijk, presentatie, smaak, hygiëne, haalbaarheid en kostprijs. De
ijsbereiders werden daarnaast getoetst op werkwijze, voorbereiding en productkennis.

De IJsvak vond op dinsdag 7 februari plaats in de Fabrique in Utrecht.

Frank Lindner

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Overig nieuws

Opening Koffie & thee
Betjeman & Barton Den Haag heropent vernieuwde theewinkel

De winkel van Theekopers Betjeman & Barton aan de Aert van der Goesstraat 1 in Den Haag heeft een metamorfose ondergaan. De volledig verbouwde winkel van het bekende Franse kwaliteitstheemerk zal op 16 november 2019 feestelijk worden heropend door de directeur van Betjeman & Barton Frankrijk...

Lekkerste Lunchroombroodje Awards
Villa Heidetuin heeft het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland

Het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland vind je dit jaar in Bergen op Zoom. De inzending van Villa Heidetuin gooide hoge ogen bij alle juryleden. Het winnende broodje heet ‘Gegrilde Aubergineburger’ en kan naar wens als vegetarisch gerecht besteld worden. De mystery jury was vol ...

Awards
SVH presenteert de Top 10 van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca  

Op vrijdag 8 november heeft SVH de top 10 van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca bekend gemaakt. Voor deze jaarlijkse wedstrijd werden dit jaar 150 leerbedrijven genomineerd. Tot maandag 4 november zijn deelnemende leerbedrijven met elkaar de strijd aangegaan om de eerste mijlpaal van de wedstrij...

trends
Vijf trends op het gebied van (voedsel)verpakkingen

Er zijn een hoop ontwikkelingen gaande op het gebied van food verpakkingen. De consument kiest steeds meer voor gemak. Zij wensen betere en meer productinformatie, willen to- go verpakkingen en minder plastic verpakkingen. De consument bepaalt in grote mate de trends en ontwikkelingen voor food verp...

Koffie & thee
De red cups zijn terug bij Starbucks

De dagen worden korter, de temperatuur daalt gestaag en na het lange wachten is het vanaf vandaag eindelijk zo ver: de red cup is weer verkrijgbaar bij Starbucks! Het is de perfecte tijd om lekker warm binnen te zitten en samen met je vrienden en familie te genieten van de knusse wintermaanden. De s...

Lekkerste Lunchroombroodje
Wie ontvangt vrijdag deze schaal?

Wie heeft dit jaar het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland? Vrijdag tussen 12.00 en 13.00 uur reist een delegatie van vakblad Lunchroom af naar de lunchroom die het lekkerste broodje wist te presenteren. Houd de website lunchroom.nl vrijdag goed in de gaten, want we zullen daarop 's midd...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Lees Nu
Horeca & Recht
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2019 - Uitgeverij PS

Uitgave door: