In het hart van Amsterdam opent Janine haar deuren: een plek waar invloeden uit de Italiaanse keuken samenkomen met de vrije, spontane eetcultuur van San Francisco, een stad waar zuurdesem, koffie en pizza deel uitmaken van het dagelijks leven.
Janine is geen klassiek Italiaans restaurant. In plaats van te focussen op “authenticiteit” of “Napolitaanse pizza”, brengt Janine een eigenzinnige samensmelting van smaken die ontstaat uit de combinatie van de Italiaanse keuken en de sfeer van de Amerikaanse westkust. Een omgeving waar smaken zich vrij hebben ontwikkeld en culinaire tradities worden omarmd, aangepast en opnieuw geïnterpreteerd.
Bij Janine begint alles bij vakmanschap en deeg, met een bijzonder recept als basis voor het kenmerkende pizza-zuurdesem.
Vakmanschap als fundament
Bij Janine staat kwaliteit centraal. De open houtgestookte oven vormt het kloppend hart van het restaurant en geeft zowel de pizza’s als gerechten zoals houtgeroosterd beenmerg, steak uit de houtoven en lasagne uit de houtoven een diepe, karakteristieke smaak. Deze bereidingswijze tilt elk gerecht naar een hoger niveau en bepaalt de herkenbare Janine-signatuur.
Het team werkt nauw samen met lokale boeren, telers en Nederlandse meelproducenten om te garanderen dat alleen ingrediënten van de hoogste kwaliteit de keuken bereiken. Elk onderdeel, van perfect gelaagde gebakjes tot zorgvuldig bereide sauzen, wordt met de hand gemaakt.
Ambachtelijk gebak, de signature Pizza Portafoglio en specialty coffee bij Janine Bakery
Aan de voorkant bevindt zich Janine Bakery: een warme, uitnodigende plek waar buurtbewoners hun dag beginnen of even pauzeren, en voorbijgangers iets lekkers meenemen voor onderweg. Je vindt hier versgebakken brood, handgemaakte gebakjes in verrassende vormen, dranken van De Drinkfabriek en specialty coffee van LOT61.
Voor wie tijdens een drukke werkdag op zoek is naar een snelle maar smaakvolle lunch zijn er de signature Pizza Portafoglio: authentieke, gevouwen pizza’s, ideaal voor een korte pauze. Daarnaast biedt de bakery een zorgvuldig geselecteerd assortiment vers brood en huisgemaakte producten om mee naar huis te nemen.
Houtovenpizza’s en verse pastagerechten bij Janine Restaurant
Achter de bakery ligt Janine Restaurant: een open, gastvrije ruimte die uitnodigt tot lange lunches en ontspannen diners. Het menu is geïnspireerd op de Italiaanse keuken, maar gevormd door de technieken en invloeden uit San Francisco, waar Italiaanse ingrediënten met een vanzelfsprekende nonchalance worden gepresenteerd en smaken zich vrij mogen ontwikkelen.
Gasten kunnen rekenen op houtovenpizza’s, verse pasta en seizoensspecials, stuk voor stuk bereid met aandacht voor vakmanschap en respect voor mooie ingrediënten.
“Dit is een ongelooflijk spannend moment en ik ben dankbaar dat ik hier deel van mag uitmaken. Janine brengt een frisse, gastvrije energie naar de buurt en de enthousiaste reacties rond onze opening laten de toewijding en passie van ons geweldige team zien. Janine is meer dan een bakery en restaurant; het is een gevoel en we kunnen niet wachten om dat met iedereen te delen,” aldus Shannon McLaughlin, General Manager van Janine Bakery & Restaurant.
Janine is er voor iedereen die houdt van goed eten en pure smaken. Een plek waar je net zo makkelijk een praatje maakt met de bakker als met je buurman. Van een verse croissant tijdens je ochtendwandeling tot een gezellige avond dineren met vrienden: Janine brengt de warme, bourgondische Mediterrane eetcultuur naar Amsterdam.
Beeldmateriaal aangeleverd door: Typhoon Hospitality - Credits: Ashkan Mortezapour Photography
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
