Interview: Hadi Abdi en Claudine Abdi-Wenneker

15 juni 2010 |
Interview: Hadi Abdi en Claudine Abdi-Wenneker<

’s Ochtends vroeg om half zeven heeft Eet- Drink- en Kunstlokaal Vooraf en Toe misschien wel het drukst bezochte stukje terras van Leiden. Op dat moment slaapt de met studenten gevulde binnenstad nog en kunnen gasten van Vooraf en Toe rustig genieten van het zonnetje, de krant en een goede kop koffie, met of zonder ontbijt. Door een stroom van vaste gasten en een A-locatie wordt Vooraf en Toe goed bezocht en is in het tiende bestaansjaar zelfs verdubbeld in grootte.

De droom van een eigen horecazaak ontstond tijdens mooie zomerdagen, toen Hadi Abdi en Claudine Abdi-Wenneker samen Theepaviljoen De Horsten van Claudines tante in Wassenaar runden. Deze romantische locatie was de voedingsbron voor latere keuzes, en ondanks dat ze de Horsten zelf niet konden overnemen toen deze aan hen werd aangeboden, hebben ze in Vooraf en Toe een mooie tweede keus gevonden. Het grote herenpand aan de Nieuwe Rijn, waar tot twintig jaar terug herenmodezaak Nolet zat, was in tweeën gesplitst. Abdi maakte er weer één pand van door het gedeelte waar ooit een antiquariaat zat erbij te trekken. De voorgevel is op de begane grond nog steeds gesplitst.

Binnen is het wel meer één geheel door de tafels en de kunst aan de muren. Links is de ingang met gezellige hoekjes, rechts meer open en “achterin is een speciale lichte kamer voor als je even geen behoefte hebt aan luistervinken of een belangrijk zakenlunch hebt. De oude houten tafeltjes voor de lunchroom horen bij de authentieke sfeer van de zaak en daar vind je dan ook altijd de stamgasten”, zo vertelt Abdi. Op woensdag en zaterdag is er markt voor de zaak, waardoor het nog gezelliger en drukker wordt. Voor Abdi is het “net vakantie om ’s ochtends met een kop koffie en een krant mensen te kijken. Het ongedwongen langslopen en een praatje maken hoort echt bij de zaak.

"Lees het volledige interview in dit artikel van Lunchroom":http://www.lunchroom.nl/blad/35/

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Overig nieuws

Food Amsterdam
Amsterdams hamburgerrestaurant Lombardo’s ondersteunt Villa Joep met speciale burger

Restaurant Lombardo’s, het Amsterdamse hamburgerrestaurant van chefkok Martijn Verdonk, geeft aan de decembermaand een speciaal tintje door vanaf vandaag tijdelijk een speciale burger voor het goede doel op de menukaart te zetten. De helft van de opbrengst van deze burger, die ontwikkeld werd ...

Amsterdam Opening
Pop-up lunchcafé volledig gerund door vrouwen met vluchtelingenachtergrond

A Beautiful Mess opent op donderdag 12 december een pop-up lunchcafé in het 17-eeuwse Cromhouthuis aan de Herengracht in Amsterdam. Vrouwen tussen de 35 en 65 jaar met een vluchtelingenachtergrond gaan de nieuwe locatie volledig runnen. Ook het menu is door de vrouwen ontwikkeld en geïns...

Opening
Anne&Max opent eerste vestiging in Apeldoorn

Op maandag 16 december zal in het centrum van Apeldoorn een nieuwe Anne&Max in samenwerking met foodservicebedrijf Albron openen. Het pand ligt op de hoek van de Hoofdstraat en de Kapelstraat. Met een paar minuten lopen sta je voor de deur bij CODA; hét cultuurhuis van Apeldoorn. Het pand...

trends Bezorgen
Dit zijn de 10 meest populaire gerechten van 2019

We zijn de laatste maand van het jaar weer ingegaan. Een mooi moment om terug te blikken op de food highlights van het afgelopen jaar. Welke gerechten waren de grote favorieten in Nederland? En in welke mate verschilt dit van de populairste gerechten wereldwijd? Van Poké Bowls tot de alom bek...

trends Interview Longread
De allergrootste foodtrend? Vegan!

We kunnen er eigenlijk niet omheen: dé absolute foodtrend is vegan food. 2018 was het jaar van de vleesvervangers, 2019 bleek die van een verdere doorontwikkeling en verdere aandacht voor vegan in de professionele horecakeuken. In Dordrecht, uitgerekend de stad van de paardenslachterijen, ...

Wet- en regelgeving
Alle rookruimtes gesloten in 2022

Het is de bedoeling dat de laatste rookruimtes in Nederland in 2022 sluiten. In (semi)overheids- en openbare gebouwen sluiten de rookruimtes al in 2021. Dat betekent dat er dan geen rookruimtes meer te vinden zijn in de zorg, het onderwijs, bij overheidsgebouwen en in de cultuur- en sportsector. In ...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Lees Nu
Horeca & Recht
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2019 - Uitgeverij PS

Uitgave door: