In The Green House in Utrecht stond op dinsdag 24 juni één vraag centraal: hoe ziet de toekomst van hospitality eruit? Wij waren aanwezig bij het HAI Impact Event, waar ruim 80 partners, toeleveranciers, klanten en medewerkers van HAI samenkwamen voor een middag vol gesprekken over gastvrijheid, ondernemerschap en verandering.
Ondanks de zomerse 29 graden bleef de energie hoog en ontstond er ruimte voor verdieping, ontmoeting en nieuwe ideeën. Na de ontvangst werd al snel duidelijk waar de middag om draaide: de impact die HAI vandaag al maakt en de impact die de organisatie de komende jaren verder wil vergroten. Sociale impact stond daarbij centraal.
Dat verhaal werd onder meer gedeeld door Sander Allegro (voorzitter bestuur Stichtig Albron) en CEO Jan Willem Hilbron, die op hun beurt vertelden over de koers en de ambities van HAI. Daarnaast gaf Niels Hansen in zijn keynote een bredere reflectie op wat hospitality vandaag de dag betekent en hoe de sector zich richting de toekomst ontwikkelt. Daarbij stond de vraag centraal wat gastvrijheid nog is in een wereld die snel verandert, en hoe organisaties daarin relevant en mensgericht kunnen blijven.
Samen impact maken
Die ambitie sluit aan op wat die middag in het Impact Report 2025 werd gedeeld: 2025 was het jaar waarin HAI echt tot leven kwam. In dat jaar werden teams, processen, culturen en kwaliteiten van Albron en Hutten samengebracht tot Hutten Albron Impactmakers.
Vanuit Stichting HAI Foundation wordt gewerkt aan een missie waarbij 50 procent van de winst wordt ingezet om positieve impact te maken op gasten, opdrachtgevers, collega’s en de maatschappij. Via HAI Impact House ondersteunt HAI daarnaast nieuwe initiatieven, proposities en samenwerkingen. Onderdeel hiervan waren de pitches van drie startende impactmakers: Sophyn Greens, YNG Beans en Falafval. Tijdens heldere en inspirerende presentaties vertelden zij over hun ideeën en de maatschappelijke impact die zij willen maken.
Daarna werd het publiek actief betrokken. Iedere aanwezige kreeg symbolisch honderd euro om toe te kennen aan het initiatief waarvan zij vonden dat het de grootste impact kan maken. De opbrengst van deze gezamenlijke keuze leverde uiteindelijk 5.000 euro extra ondersteuning op voor YNG Beans. Sophyn Greens en Falafval ontvingen ieder 2.500 euro. Daarmee bleef het niet bij praten over impact, er werd ook direct geïnvesteerd in nieuwe ideeën.
Sophyn Greens is opgericht om met het ontwikkelen en produceren van nieuwe voedingsmiddelen meerdere uitdagingen in de voedselketen tegelijk aan te pakken. En op deze manier een bijdrage te leveren aan de voedseltransitie naar moderne, echte en natuurlijke voedsel vanuit een duurzame en veerkrachtige keten. Met inclusie van de natuur, mens en omgeving. Waarin de food miles serieus wordt afgewogen, waar reststromen een bestemming hebben en waar zorgvuldige afweging is voor gebruik van duurzame energie en verpakkingen. Met Sophyn Greens wil laten zien dat voedselproductie ook anders kan, door anders te denken en anders te doen.
Falafval: Wist je dat een derde van al het voedsel dat wordt geproduceerd, nooit op je bord belandt? Zonde, toch? Niet alleen vanwege het eten zelf, maar ook omdat hiermee kostbare grondstoffen zoals drinkwater, arbeid en energie verspild worden. Bij Falafval doen we het anders. Wij maken heerlijke, knapperige falafel van geredde groenten – duurzaam, verrassend en boordevol smaak. Zo strijden we tegen voedselverspilling én serveren we jou iets écht goeds. Doe mee met onze missie en proef de toekomst van bewust eten!
YNG Beans (Zuivere Koffie) biedt gemotiveerde (ex-)gedetineerden een tweede kans in het leven door het leren van een ambacht en begeleiding naar betaald werk. Zo strijden we tegen recidivisme, kopje voor kopje. In Nederland recidiveert 47 procent van de vrijgekomen gedetineerden binnen 2 weken! Gedetineerden hebben vaak geen keus, geen kans, geen uitzicht op verbetering. Wij bewijzen dat het ook anders kan. Door training en cursussen te geven in de bajes, leert men een ambacht en krijgt men uitzicht op een betere toekomst. We helpen hen bij vrijlating naar betaald werk. Wij geloven in tweede kansen, jij ook?
Future Rooms-sessies
Vervolgens namen collega’s van HAI ons mee de Future Rooms in: interactieve sessies waarin de toekomst van hospitality concreter werd gemaakt. We gingen in gesprek over de impact van gezonde voeding, kregen nieuwe perspectieven op de rol van plantaardige keuzes en werden uitgedaagd met stellingen die uitnodigden tot discussie.
Wat tijdens de sessies werd besproken, zagen we ook terug in voorbeelden uit de praktijk. Zo is The Green House volledig demontabel en opgebouwd uit hergebruikte materialen. Er werd aandacht besteed aan minder verspilling en circulair werken, met initiatieven zoals De Verspillingsfabriek, die in 2025 maar liefst 256 ton reststromen verwerkte. Vanuit de overtuiging dat wat gemaakt wordt ook gegeten hoort te worden, zet HAI in op slimmer voorspellen, minder verspillen en het geven van een tweede kans aan wat overblijft. Via Too Good To Go kregen in 2025 bovendien 19.814 maaltijden alsnog een bestemming.
Merken zichtbaar aanwezig
Ook de merken binnen HAI waren gedurende de middag zichtbaar aanwezig. Sign Language Coffee Bar verzorgde de koffie en medewerkers uit verschillende onderdelen van de organisatie kregen een podium, onder meer via video’s waarin zichtbaar werd hoe impact in de praktijk vorm krijgt.
De middag werd afgesloten met een borrel en walking dinner. Juist daar merkten we dat de gesprekken uit de sessies niet stopten zodra het programma voorbij was. Ervaringen werden uitgewisseld en nieuwe verbindingen gelegd.
Wat we meenemen uit deze middag? Dat de toekomst van hospitality niet alleen draait om gastvrijheid, maar vooral om de vraag welke impact je samen wilt maken en hoe je daar vandaag al mee begint.
