Sjoerd Mampaey van Midas Woerden heeft het NK Lekkerste Broodje 2026 gewonnen tijdens de Horecava. Hij pakt daarmee voor de tweede keer in drie jaar goud. Het zilver was voor Erwin Hendriks van Notiz Hotel/NHL Stenden in Leeuwarden. Luc Dielissen van Dolle Diva in Amersfoort won het brons.
“Ik ben echt superblij”, zegt Sjoerd Mampaey na afloop van het NK Lekkerste Broodje 2026. “Het niveau van de deelnemers was dit jaar erg hoog. Ik wist dat ik een goed broodje had, maar de concurrentie maakte me toch wel een beetje zenuwachtig. Ik was erop voorbereid dat ik dit jaar geen prijs zou winnen, maar toen kwam toch de winst.”
Sjoerd Mampaey kwam naar de Horecava met ‘No Nori, No Glory’, een Japanse katsu-sando sandwich met onder andere een farce van gamba, tonijnsalade, tonijntartaar, zoetzure sjalot, sesam-hoisin mayonaise, nori, wakame en furikake op tramezzini brood. “In Nederland kennen we de katsu-sando wel, maar in Japan zie je zó veel varianten waaronder tonijn. Ik wilde dat graag naar Nederland halen.”
De jury was in ieder geval erg onder de indruk van zijn katsu-sando. “Dit was voor ons echt een cadeautje. Het was origineel en een lust voor het oog met veel kleuren. Het broodje had veel lagen met verschillende smaken en texturen die toch allemaal samenkwamen. Waanzinnig lekker.” Het betekende voor Sjoerd Mampaey de derde prijs in drie jaar; in 2025 pakte hij zilver en in 2024 won hij het NK Lekkerste Broodje voor het eerst.
Het zilver was voor Erwin Hendriks van Notiz Hotel/NHL Stenden. Zijn broodje ‘De Groene Herder’ was gemaakt met onder andere vegan lamskebab, muhamarra, vegan mayonaise, gezouten citroen, mosterdkaviaar en spitskool. “We hadden echt het gevoel dat we lam aten”, aldus de jury. “De smaak van dit broodje als geheel was echt goed en bleef lang in de mond hangen.” Ook het duurzame karakter kon de jury waarderen.
Luc Dielissen van Dolle Diva in Amersfoort won het brons met ‘Bite my bun’, een broodje met onder andere gemarineerde kippendijfilet, sriracha mayonaise en julienne van wortel en komkommer en verse koriander. “Een lekker en handzaam broodje. De smaken en structuren waren erg goed”, oordeelde de jury.
Top 3
De volledige top 3 van het NK Lekkerste Broodje 2026:
- Sjoerd Mampaey, Midas Woerden
- Erwin Hendriks, Notiz Hotel/NHL Stenden
- Luc Dielissen, Dolle Diva Amersfoort
Jury NK Lekkerste Broodje 2026
De jury van het NK Lekkerste Broodje 2026 bestond uit juryvoorzitter Steven Strijbosch (CityGuys), Ralf Benda (landelijk bestuurder KHN), Silke Onink (redacteur De RestaurantKrant) en Roland Biermans (Vitam en oud-winnaar).
Geproefd en beoordeeld
Aan het NK Lekkerste Broodje 2026 deden elf deelnemers mee. De opdracht was om ter plaatse op het podium, binnen acht minuten, vijf identieke creaties te maken, die door de vakjury werden geproefd en beoordeeld. De jury heeft gelet op uitstraling, creativiteit, smaakbeleving, eetbaarheid, samenstelling en inkoopprijs.
Praktijkjury
Deelnemers worden tijdens de mise en place beoordeeld door een praktijkjury. Deze beoordeling vindt plaats op basis van de hygiënecode Horeca 2016. De praktijkjury let ook op efficiency, tijdsindeling en de betrouwbaarheid van de kostprijscalculatie. De praktijkjury wordt sinds jaar en dag ingevuld door Houwers.
Het NK Lekkerste Broodje is een initiatief van Stichting De Lekkerste Wedstrijden en wordt gesponsord door Hanos en Carl Siegert.
Fotografie: Graphicks
![[Onderzoeksresultaten] Digitale kansen voor horeca: waar staan we nu?](https://cloud01.topsite.nl/hospitality-management.nl/news/34090/schermafbeelding2025082611205164188-64880_340x200_fit.jpg)
![[Bundel] Investeren in keukenapparatuur: bespaar op energie, tijd en kosten](https://cloud01.topsite.nl/hospitality-management.nl/news/33999/4-64677_340x200_fit.png)
