Video: Zwolse horeca inspireert!

22 maart 2017 | Roy Spijker

Op dinsdag 21 maart gingen 36 horecaondernemers uit het hele land op inspiratietour in Zwolle. Onder het motto van ontmoeten en inspireren maakten zij kennis met een aantal bijzondere horecazaken in Zwolle, zoals De Librije, Waanders In De Broeren, Hier en Daar, Bapas en Bij Hartje. 
 

De inspiratietour is een initiatief van Koninklijke Horeca Nederland. Jaarlijks organiseren zei diverse tours in zowel binnen en buitenland, ieder voor een eigen doelgroep. Zo was deze inspiratietour speciaal gericht op restaurants. Blurring was het thema van de dag. Zo is Waanders In De Broeren, gevestigd in een oude kerk in het centrum van Zwolle, naast een lunchzaak ook een boekenwinkel. Hier en Daar is een koffie en wijnbar die ook vintage spullen verkoopt in zijn winkel. 

De deelnemers van de inspiratietour kregen inzicht in de wijze waarop deze zaken omgaan met blurring. Zo is er in Waanders In De Broeren een wand geplaatst die het mogelijk maakt het restaurant en de boekenwinkel te scheiden. Ook komt het personeel dat in de boekenwinkel werkt, niet in het restaurant.

Meet en greet
Hoogtepunt van de dag was natuurlijk de meet en greet met Jonnie en Thérèse Boer van De Librije. In een vragenvuur konden de deelnemers aan de inspiratietour hun vragen stellen aan het ondernemerskoppel. Het ging onder meer over het vinden van goed personeel, succesvol ondernemen en de wijnen van Thérèse. 

Koninklijke Horeca Nederland organiseert komend jaar nog een aantal inspiratietours. Op 6 juni gaat de tour langs daghoreca in Den Haag, op 12 juni worden hotels in Maastricht bezocht en op 12 septembers zijn de cafés van Utrecht aan de beurt. Daarnaast zijn er vier buitenlandse tours naar Dublin, Barcelona, Londen en New York. 
 

Foto: Binnen bij Waanders In De Broeren. Voor is het restaurant, achter de boekenwinkel.

Foto: In Bapas. Deze zaak combineert tapas met speciaalbieren. Bij iedere tapa hoort een passende bier.

Overig nieuws

Koninklijke onderscheiding voor voorzitter FNV Horecabond

Vandaag in de Kunstlinie Almere Flevoland (KAF) te Almere is Ben Francooy, voorzitter FNV Horecabond, benoemd tot Ridder in de Orde van Oranje-Nassau door Franc Weerwind, burgemeester van Almere. Ben Francooy zet zich al jarenlang met passie en gedrevenheid in, voor niet alleen vakbondsleden, maa...

Food Achtergronden
NPO 3 komt in mei met Foodweken

Na het succes van de Foodweken in 2016, komt NPO 3 vanaf 10 mei voor de tweede keer met de Foodweken. Zes weken lang staat de programmering op woensdag en donderdag in het teken van eten met onder andere het gloednieuwe programma De Nieuwe Garde, waarin jonge veelbelovende topchefs en een sommelier ...

Horecawerknemers willen nieuwe cao

Koninklijke Horeca Nederland heeft maandag een petitie ontvangen waarin een oproep wordt gedaan voor een niewe horeca cao. De brief is gestuurd door vier horecamedewerkers, die een facebookpagina 'De Nieuwe horeca cao' zijn gestart. Volgens de facebookpagina zit de horeca nu al 3 jaar zonder cao ...

Fastfood
V-label voor Veggieburger McDonalds

De vegetarische burger – de Veggieburger - die door McDonald’s Nederland in ruim 200 restaurants wordt verkocht, draagt sinds kort het V-label de Vegetariërsbond. Dit Vegetarisch Keurmerk garandeert dat producten geen ingrediënten of hulpstoffen afkomstig van dieren bevatten. M...

Bezorgen KHN
KHN wil dat restaurants Thuisbezorgd.nl omzeilen

Koninklijke Horeca Nederland roept op om de website Thuisbezorgd.nl te omzeilen. Voorzitter Robèr Willemsen van KHN noemt het een goede zaak dat steeds meer restaurants een briefje bij een bestelling van Thuisbezorgd.nl doen, waarin de klant wordt verzocht de volgende keer direct via de websi...

Recepten
Vier Oranjerecepten voor Koningsdag

1. Feestelijke Koningspannenkoeken Ingrediënten 2 Oranje Paprika's 300 gram bloem 3 eieren 400 milliliter melk zout peper 1 eetlepel olie 600 gram verse spinazie 100 gram zachte geitenkaas handje geraspte kaas Bereiding 1. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijs...

Meer nieuws

Nieuwsbrief

Ontvang tweewekelijks onze nieuwsbrief!

Lees Nu
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2017 - Uitgeverij PS

Uitgave door: