Subway maakt werk van zoutreductie

20-04-2011

Subway heeft besloten om de hoeveelheid zout in de broodjes te reduceren tot 30 procent, meldt NBC news. Gemiddeld moet het zoutgehalte over het gehele assortiment in 2014 met 15 procent zijn verlaagd.

Snijden in zout
Dat zegt Subway operations manager Tsjaad Feltz. De broodjesformule is daardoor een van de eerste grote ketens die wereldwijd werk gaat maken van dit issue. Volgens Feltz is zout in bijna al het voedsel te vinden, dus is het belangrijk om erin te snijden waar mogelijk. “Subway heeft een aantal van haar standaardformules veranderd”, zegt hij.

Zoutreductie van 28%
Een voorbeeld is de Fresh Fit sandwich lijn waar de hoeveelheid zout zelfs met 28% wordt verminderd. Het nieuwe concept met zoutreductie zal behalve in de VS ook in Europa, Australië en Nieuw-Zeeland worden geïntroduceerd.

_{Eline Dragt}

_Lunchroom,

Stuur door...

© Uitgeverij PS: bv. Alle rechten voorbehouden.