Onmisbare adviezen voor uw bedrijfsvoering

04-03-2011

Horeca-accountant Mark Tamsma geeft u alvast een voorproefje van zijn workshops met onmisbare adviezen over up- en cross-selling en kostprijs-calculaties tijdens De Nationale Lunchroomdag op 21 maart. Dat mag u niet missen! Schrijf u nu in.

Up-en cross-selling
In economisch uitdagende tijden wenst u uiteraard een zo hoog mogelijke omzet per gast. Cross-en up-selling, zijn twee bekende sales technieken waarmee u de gemiddelde omzet per gast relatief eenvoudig kunt verhogen. Helaas worden deze technieken in de praktijk nog te weinig of verkeerd toegepast. Op eenvoudige en pragmatische wijze leert u in slechts 15 minuten de belangrijkste verschillen en toepassingsmogelijkheden en bent u na afloop in staat om ze direct te gaan toepassen. Succes gegarandeerd.

Kostprijscalculaties
Degelijke inzichten in de kostprijs van uw menu-items is voor een winstgevende exploitatie noodzakelijk. Uw brutowinst (netto-omzet minus de inslag) dient ruim voldoende te zijn om uw overige exploitatiekosten te kunnen dekken. In de praktijk blijken deze noodzakelijke inzichten nog wel eens te ontbreken, met onnodig lage brutomarges of verrassende teleurstellende winsten tot gevolg. Mark Tamsma informeert u over bekende valkuilen, presenteert een eenvoudige kostprijscalculatietechniek en vertaalt deze voor u naar een winstgevend(er) prijsstellingsbeleid. En dat alles in slechts 15 minuten.

_{Eline Dragt}

_Lunchroom,

Stuur door...

© Uitgeverij PS: bv. Alle rechten voorbehouden.