Deze website maakt gebruik van cookies. Meer informatie. Sluiten

Horecaketens worden kleiner

03-08-2011

Het aantal franchiseketens binnen de horeca stijgt al tien jaar onophoudelijk. Alleen groeit het aantal vestigingen per keten sinds 2008 niet meer mee. In 2009 was er zelfs sprake van een lichte daling van het aantal vestigingen. Conclusie: ketens in de horeca worden kleiner.

Dat blijkt uit onderzoek van horecavakbladenuitgever Uitgeverij PS: b.v. op basis van de Franchisemonitor van het EIM, de NFV en de Rabobank.

Ketens 10 procent kleiner
De horeca telde volgens de monitor 86 franchiseketens in 2010. Het aantal vestigingen was 2.160. Gemiddeld had een keten 25 vestigingen. In 2008 waren er 80 ketens die samen goed waren voor 2.200 vestigingen. Gemiddeld was een keten toen nog goed voor 28 vestigingen. In de afgelopen twee jaar zijn ketens 11 procent kleiner geworden.

Moeizaam klimaat
Een mogelijke verklaring ligt bij het moeizame economische klimaat. Nieuwe toetreders beginnen met een paar vestigingen in plaats van er direct veel te openen. Bestaande horecafranchisebedrijven zouden door de crisis hun posities hebben heroverwogen en diverse vestigingen hebben gesloten.

Merendeel horecabedrijven niet gebonden aan keten
Vorig jaar werkten 33.540 personen voor een franchiseketen in de horeca. Op het totaal aantal werkzame personen in de horeca (333.400) is dit 10 procent.
Van het totaal aantal horecabedrijven in 2010 (42.826) was 5 procent een horecafranchisebedrijf.
Vestigingen van horecafranchisebedrijven waren in 2010 samen goed voor een jaaromzet van 1,8 miljard euro. Dat is 20,2 procent van de totale omzet dit de horeca vorig jaar realiseerde (8,9 miljard euro).

Frank Lindner

De RestaurantKrant, De Caf├ęKrant, Hospitality Management, Lunchroom

Stuur dit bericht door...
Stuur mij informatie over de advertentiemogelijkheden

Share |

© Uitgeverij PS: bv. Alle rechten voorbehouden.

Alles weten over Belastingen en BTW?

Heb je nieuws?
Stuur het ons!

E-mailnieuwsbrief


Ik ben toeleverancier.
Poll

Column Pieter Punter

Gerelateerd nieuws

Seats2Meet en Servex samen verder

Sligro draait 28 miljoen meer omzet

McDonald's 20 jaar in China

Eerste Burgerz feestelijk geopend

Lunchroom on the go

Starbucks zet naast koffie in op wijn en bier

New York Pizza verkoopt 50 miljoenste pizza

Teller Kwalitaria op 85 vestigingen

Horeca Accountancy staat voor u klaar!

Taco Bell oprichter (86) overleden

E-mailnieuwsbrief
Ik ben toeleverancier.

Recent nieuws

Wetgeving personeel per 2015

Brownies & Downies gaat landelijk

Meer bier verkocht in Europa

Reclamebureau loost Burger King

Lunchroom steunt glazen huis

80% belasting op onkostenvergoedingen?