Franchisenemer voor de rechter

24-05-2011

Omdat Bagels & Beans in Amsterdam Oud-West keer op keer niet goed scoort op hygiëne-voorschriften, wil de overkoepelende keten dat deze vestiging wordt gesloten. Maar daar is de franchisenemer het niet mee eens. Gisteren stonden beide partijen tegenover elkaar in de rechtbank, meldt De Telegraaf.

Permanent risico voor voedselveiligheid
Uitwerpselen van muizen in de suikerpot, vervuilde mesjes van de blikopener, te warme en lekkende saladiëres, een muizenlokdoos óp de werkplank, vuil op de vloer en in de toiletten en microbiologisch onderzoek dat beneden de maat was. Het is een greep van de bevindingen die het onafhankelijke Nederlands Bakkerijcentrum (NBC) begin dit jaar aantrof op de vestiging in het voormalige stadsdeel OudWest. De lunchroom scoorde al jaren matig, maar kreeg nu code rood: een permanent risico voor de voedselveiligheid.

Eigenaar hield deur dicht
De franchisenemer werd door Bagels & Beans gesommeerd de boel te verbeteren. Als hij op 10 maart niet code groen (veilig) zou halen, zou het franchisecontract worden ontbonden. Maar de eigenaar liet op 10 maart de inspecteur niet binnen. Ook bij de herkansing van 22 maart bleef de deur potdicht. “Ik heb bepaalde dingen verbeterd en altijd aan alle eisen van de voedselveiligheid voldaan. Maar omdat ik geen duidelijkheid kreeg wie de kosten zou gaan betalen van de inspectie, heb ik hem niet binnengelaten”, aldus de ondernemer.

Vertrouwen is weg
De vestiging in Oud-West is sinds 2004 in handen van de huidige franchisenemer. “Sindsdien is er steeds wat, met als klap op de vuurpijl de bevindingen begin dit jaar. We staan dan ook niet open voor een bemiddeling of een hercontrole. Het vertrouwen bij ons is helemaal weg. In een franchiseformule is het uitermate belangrijk dat iedereen zich aan afspraken houdt”, aldus advocaat Bothof van Bagels & Beans.

_{Eline Dragt}

_Lunchroom,

Stuur door...

© Uitgeverij PS: bv. Alle rechten voorbehouden.