Eindhovense Bagels & Beans te koop

26-01-2011

Elke paar jaar ‘begint het te kriebelen’ bij Marijke Mol (52) uit Helmond. Dan zoekt ze naar een nieuwe uitdaging, waar ze dag en nacht aan werkt om het – zodra het dan lekker loopt – weer over te hevelen, is te lezen op www.ED.nl.

Van alle markten thuis
“Wel een lastige tik”, constateert Mol lachend. Ze runt sinds 2005 de horeca-onderneming Bagels & Beans aan de Jan van Lieshoutstraat in Eindhoven. Voordat Mol de zaak kocht, heeft ze uiteenlopende functies bekleed. Daarna maakte ze kennis met het concept van Bagels & Beans. De keten, met meer dan veertig vestigingen in Nederland, verkoopt biologische en fairtrade producten, waar Mol erg veel waarde aan hecht. Omdat in Eindhoven nog geen zaak stond, besloot ze er een te openen.

Bed&breakfast
Met de kennis van haar vorige zaak en haar nuchtere instelling zorgde ze dat de lunchroom een succes werd. Mol: “Ik lijk wellicht van het ene in het andere avontuur te springen. Maar als ik me ergens op stort, ben ik volhardend.” Haar Bagels & Beans staat nu te koop. “Nu alles z’n gangetje gaat, ben ik weer op zoek naar de volgende ‘inspiratie’.” Dat wordt waarschijnlijk een bed & breakfast, ergens in de regio.

_{Eline Dragt}

_Lunchroom,

Stuur door...

© Uitgeverij PS: bv. Alle rechten voorbehouden.