Deze website maakt gebruik van cookies. Meer informatie. Sluiten

Duurzaamheid sleutelwoord op Horecava 2010

11-01-2010

Ze heeft ‘een beetje’ geslapen; beursmanager van de Horecava 2010 Joke van der Wijngaart komt het podium op. Onder luid applaus opent ze de 52ste editie van de vakbeurs. Ondanks het slaapgebrek is ze wederom trots op het resultaat. “Het is een unieke gebeurtenis. Ik ben trots op onze exposanten die in deze tijd nog steeds zin hebben om zaken te doen.” Het thema van dit jaar is duurzaamheid. “Onder horecaondernemers wil de helft komende tijd gaan investeren in duurzaamheid, daarom hebben we voor dit onderwerp gekozen.”

Béleven
Als minister van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit past Gerda Verburg goed in plaatje van de Horecava 2010. In haar drukke agenda heeft ze een gaatje kunnen vinden om het thema ‘duurzaamheid’ in te leiden. “Eten is zo divers als de mens zelf. Op deze beursvloer staat een palet aan smaakbeleving.” Verburg kondigt aan dat eten niet meer van ver hoeft te komen. “Haal de producten van dichtbij en vertel als ondernemer de emotie achter een product. Wie maakt het en waar komt het vandaan? Eten is niet alleen overleven maar ook béleven.”

Inhaalslag duurzaamheid
Verburg is trots op de horecasector van ons land. “Op het gebied van duurzaamheid is al een enorme inhaalslag gemaakt.” Ze besluit met een oude wijsheid van de filosoof Feuerbach: “Een mens is wat hij eet.” En dan kan het volgens haar maar beter duurzaam zijn.

Horecava Amsterdam, Sanny Visser

Stuur door…

De RestaurantKrant, De CaféKrant, Hospitality Management, Lunchroom

Stuur dit bericht door...
Stuur mij informatie over de advertentiemogelijkheden

Share |

© Uitgeverij PS: bv. Alle rechten voorbehouden.

Alles weten over Het lekkerste broodje

E-mailnieuwsbrief


Ik ben toeleverancier.
Poll
Type onderstaande code over en klik op "stemmen" captcha


Gerelateerd nieuws

E-mailnieuwsbrief
Ik ben toeleverancier.

Recent nieuws

Voor jou: gratis editie Lunchroom!

Horeca Wageningen in handen Jaap Venendaal

Chef Joris Bijdendijk creatief met Oreo's (video)

Kleinere porties bij McDonald's Japan

Geen nieuw restaurant in Grand Café 1741

Irritaties