De Broodbode brengt vers brood en meer

21-12-2010

De do’s en dont’s waren na een jarenlange ervaring in de horeca voor Bob van der Velde(40) wel duidelijk. Toch besloot hij om midden in de economische crisis te beginnen met een eigen lunchconcept. Onderscheidend, eerlijk, origineel, authentiek en duurzame grondstoffen legden de basis voor de Broodbode. Zoals de naam al verraadt, Bob bezorgt (belegd) brood in Enschede.

Fris lunchconcept
De Broodbode is een fris lunchconcept gebaseerd op bezorging van lunches met huisgemaakt brood en belegd met eerlijke, verse producten. Daarnaast vind je alleen verse en actuele bij-producten in het assortiment zoals yoghurtsmoothies, verse vruchtensappen, dagverse brownies en appeltaart.
Bob van der Velde: “In april 2009 ben ik begonnen in een bedrijfsruimte van 30m2 aan huis. Alles paste er precies in: broodbakovens, deegkneder, gasfornuis, werkbanken en
koelkasten. Geen cm2 werd onbenut.

Hulp in drukke dagen
Mijn vader hielp met bezorgen, mijn moeder op drukke dagen met smeren en als het topdrukte was had ik altijd een paar vrienden die kwamen om te helpen. We hebben geen cent uitgegeven aan promotie. Mond-tot-mond reclame heeft ons tot nu toe aan een enorme vaste klantenkring geholpen. Vooral onze
vergaderlunches in mooie manden met biologische melk en verse sinaasappelsap was een schot in de roos. De crisis heeft volgens mij in ons voordeel gewerkt. Dure zakenlunches buiten de deur, hebben door bezuinigingen plaats moeten maken voor lunchen op de zaak. In Enschede heb je veel bedrijven die technisch hoogwaardige producten leveren. Als je dan een relatie ontvangt, wil je je gast verrassen met een goede, lekkere lunch .

Paradepaardje
Het brood van de Broodbode is het paradepaardje… Het brood wordt gemaakt met biologisch desem, is heerlijk vol van smaak, malse kruim en subliem knapperige korst! In menig stad is geen bakker te vinden die de kwaliteit van dit brood kan overtreffen. We maken dagelijks drie verschillende soorten: ciabatta wit, ciabata multi-grain en focaccia. Het kneed-, rijs- en bakproces is ontwikkeld in Zwitserland voor de innovatieve ondernemer die van huis uit niet perse een broodbak-achtergrond hoeft te hebben.

Uitbreiding
In het voorjaar van 2010 was het al wel duidelijk dat de 30m2 bedrijfsruimte niet meer toereikend was voor de Broodbode. De groenteboer bij ons in de wijk ging in augustus met pensioen. Een perfecte locatie aan de Brinkstraat in Enschede. Volop (gratis) parkeergelegenheid en voor de bezorging een prima doorgaande straat naar verbindingswegen naar onze klanten. We hebben nu 100m2 bedrijfsruimte en gelegenheid voor gasten om te komen lunchen. Mijn vrouw heeft haar baan bij een
communicatieadviesbureau opgezegd . Vanaf 1 januari gaat ze volop meewerken.

_{Eline Dragt}

_Lunchroom,

Stuur door...

© Uitgeverij PS: bv. Alle rechten voorbehouden.