Alleeneters zijn kans voor horeca

30-01-2012

Alleen uit eten gaan wordt door de meeste mensen onaantrekkelijk gevonden, men voelt zich ongemakkelijk en bekeken. Dat gevoel van ongemak zou de horeca weg kunnen nemen door zich te verdiepen in de wensen en gevoeligheden van alleeneters.

Het onderzoek
Van de ruim 1.000 respondenten zegt 73% (vaker) alleen uit eten te gaan wanneer er meer wordt voorzien in hun wensen en behoeften. Dit blijkt uit onderzoek naar de kansen van ‘Alleen uit eten’ door de Hoge Hotelschool Maastricht, in opdracht van Koninklijke Horeca Nederland en op initiatief van Resto VanHarte, de keten van buurtrestaurants waar ontmoetingen centraal staan.

Verbeterpunten
De inrichting van de eetgelegenheid is het meest genoemde verbeterpunt. Dat kan letterlijk het verlagen van drempels zijn, het werken met tafelkaartjes tot het creëren van aanschuiftafels. Vriendelijk en attent personeel kan de drempel om alleen uit eten te gaan ook verlagen. Net als een beter op alleengaanden afgestemde menukaart met bijvoorbeeld kleine flesjes wijn, kleinere porties, een ‘pannetje’, een daghap of traditionele Hollandse gerechten (voor ouderen).

_{Myrtille Vromans}

_{De RestaurantKrant, Lunchroom,}

Stuur door...

© Uitgeverij PS: bv. Alle rechten voorbehouden.